عسل خام در طول تاریخ به‌عنوان یک داروی مردمی مورداستفاده قرار گرفته است و دارای مزایای سلامتی و مصارف پزشکی مختلفی است. حتی در برخی از بیمارستان‌ها به‌عنوان درمان زخم استفاده می‌شود. بسیاری از خواص عسل طبیعی مخصوص عسل خام یا غیرپاستوریزه است.
بیشتر عسلی که در فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا می‌کنید پاستوریزه است. حرارت زیاد مخمرهای ناخواسته را از بین می‌برد، می‌تواند رنگ و بافت را بهبود بخشد، هرگونه تبلور را از بین می‌برد و عمر مفید را افزایش می‌دهد. بسیاری از مواد مغذی مفید نیز در این روند از بین می‌روند.
اگر علاقه دارید عسل خام را امتحان کنید، آن را از یک تولیدکننده محلی معتبر بخرید. در اینجا برخی از مزایای سلامتی عسل خام را ارائه می‌دهیم:
منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها
عسل خام حاوی مجموعه‌ای از مواد شیمیایی گیاهی است که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند. برخی از انواع عسل به‌اندازه میوه‌ها و سبزیجات آنتی‌اکسیدان دارند. آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
رادیکال‌های آزاد به روند پیری کمک می‌کنند و همچنین ممکن است در ایجاد بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی نقش داشته باشند. تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در عسل به نام پلی‌فنول ممکن است در پیشگیری از بیماری‌های قلبی نقش داشته باشد.
خواص عسل طبیعی: ضدباکتریایی و ضدقارچی
تحقیقات نشان داده است که عسل خام می‌تواند باکتری‌ها و قارچ‌های ناخواسته را از بین ببرد. این به طور طبیعی حاوی پراکسید هیدروژن، یک ضدعفونی‌کننده است. اثربخشی آن به‌عنوان یک ضدباکتری یا ضدقارچ بسته به نوع عسل متفاوت است، اما به‌وضوح بیش از یک درمان محلی برای این نوع عفونت‌ها است.
التیام زخم‌ها
عسل مانوکا در محیط‌های پزشکی برای درمان زخم‌ها استفاده می‌شود؛ زیرا مشخص شده است که میکروب‌کش مؤثر است و همچنین به بازسازی بافت کمک می‌کند.
مطالعات نشان می‌دهد که عسل مانوکا می‌تواند زمان بهبود را افزایش داده و عفونت را کاهش دهد. به‌خاطر داشته باشید که عسل مورداستفاده در محیط بیمارستان درجه پزشکی است، به این معنی که عایق شده و استریل است. درمان برش با عسل که از یک فروشگاه خریداری می‌کنید ایده خوبی نیست.
نیروگاه گیاهی مغذی
مواد مغذی گیاهی ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند و به محافظت از گیاه در برابر آسیب کمک می‌کنند. به‌عنوان‌مثال، برخی حشرات را دورنگه می‌دارند یا گیاه را در برابر اشعه ماورای‌بنفش محافظت می‌کنند.
مواد مغذی گیاهی موجود در عسل مسئول خواص آنتی‌اکسیدانی و همچنین قدرت ضدباکتریایی و ضدقارچی آن هستند. همچنین تصور می‌شود که دلیل آن عسل خام برای تقویت سیستم ایمنی و ضدسرطان است. پردازش سنگین این مواد مغذی ارزشمند را از بین می‌برد.
از خواص عسل طبیعی درمان گوارش است
گاهی اوقات عسل برای درمان مشکلات گوارشی مانند اسهال استفاده می‌شود، اگرچه تحقیقات زیادی در مورد اثرگذاری آن وجود ندارد. ثابت شده است که به‌عنوان یک درمان برای باکتری‌های هلیکوباکترپیلوری (H. pylori) مؤثر است ، هرچند که علت شایع زخم معده است.
همچنین یک پری‌بیوتیک قوی است، به این معنی که باکتری‌های خوبی را که در روده زندگی می‌کنند تغذیه می‌کند که نه‌تنها برای هضم بلکه برای سلامت کلی بدن بسیار مهم هستند.
گلودرد را تسکین دهید
سرماخورده‌اید؟ یک قاشق عسل امتحان کنید. عسل یک درمان قدیمی گلودرد است. وقتی ویروس سرماخوردگی به شما برخورد کرد آن را به چای داغ با لیمو اضافه کنید.
همچنین به‌عنوان سرکوب‌کننده سرفه عمل می‌کند. تحقیقات نشان داده است که عسل به‌اندازه دکسترومتورفان، یک ماده رایج در داروهای سرفه بدون نسخه، مؤثر است. فقط یک یا دو قاشق‌چای‌خوری، مستقیم مصرف کنید.
روش تشخیص عسل طبیعی از تقلبی
برای اطمینان از طبیعی بودن عسل، باید آن را آزمایش کرد و به‌سادگی نمی‌توان عسل تقلبی را تشخیص داد. اما راهکارهایی وجود دارد که بدون تجهیزات آزمایشگاهی هم بتوانید عسل طبیعی را تشخیص دهید.
عسل طبیعی چگالی بالایی دارد و به‌سرعت در دهان یا آب حل نمی‌شود. هم چنین عسل طبیعی نسبت نمونه‌های تقلبی حالت چسبندگی کمتری دارد.
رنگ، بو و مزه عسل طبیعی به گل‌ها و گیاهانی بستگی دارد که زنبور از آنها تغذیه کرده و عسل‌های مختلف با هم متفاوت‌اند. اما عسل تقلبی طعم و بوی خاصی ندارد یا شیرینی و ترشی بیش از حدی در آن حس می‌شود.
رطوبت عسل طبیعی بسیار کم است و این احتمال برای آن وجود دارد که مشتعل شود. اما عسل تقلبی رطوبت بالایی دارد و آتش نمی‌گیرد.
راه دیگر تشخیص عسل طبیعی از تقلبی آن است که به آن حرارت دهید یا آن را داخل یخچال بگذارید. عسل طبیعی با اعمال حرارت و برودت هیچ تغییری نمی‌کند؛ ولی عسل تقلبی با گرم‌شدن کف می‌کند و رنگ و بافت آن عوض می‌شود و خنک‌کردن نیز باعث سفتی بیش از حد آن می‌شود.
آیا خطرات وجود دارد؟
عسل خام علاوه بر پری‌بیوتیک‌ها و مواد مغذی مفید، می‌تواند باکتری‌های مضر مانند Clostridium botulinum را نیز حمل کند. این امر به‌ویژه برای نوزادان خطرناک است. عسل خام هرگز نباید به نوزاد زیر یک سال داده شود.
علائم مسمومیت با بوتولیسم در نوزادان ممکن است شامل موارد زیر باشد:
یبوست
تنفس کند
افتادگی پلک
عدم وجود گازگرفتن
ازدست‌دادن کنترل سر
فلج که به سمت پایین گسترش می‌یابد
تغذیه نامناسب
بی‌حالی
گریه ضعیف
در بزرگسالان، علائم می‌تواند شامل یک دوره کوتاه اولیه اسهال و استفراغ، به دنبال یبوست و علائم شدیدتر، مانند تاری دید و ضعف عضلانی باشد. در صورت مشاهده هر یک از این علائم پس از خوردن عسل خام به پزشک مراجعه کنید.
فواید خوردن عسل هر روز
خواص عسل طبیعی زمانی که به طور روزانه و منظم مصرف شود دوچندان خواهد شد.
این ماده طبیعی و مفید سیستم ایمنی را تقویت کرده و خواص ضدباکتری و ضدالتهابی دارد. مصرف روزانه عسل باعث افزایش انرژی شما می‌شود و علایم خستگی را رفع می‌کند. به علت وجد قند طبیعی، از افت قند خون و احساس کسالت جلوگیری می‌کند.
خوردن عسل گوارش را بهبود می‌دهد و باکتری‌های مضر دستگاه گوارش را نابود می‌نماید. برای رفع درد معده یا سوءهاضمه می‌توان از عسل طبیعی استفاده کرد. مصرف روزانه عسل خطر بیماری‌های قلبی را کم می‌کند و قلب و ماهیچه‌های آن را جوان و سالم نگه می‌دارد. به علت داشتن آنتی‌اکسیدان‌های زیاد این ماده یک جوان‌کننده طبیعی محسوب می‌شود و از اکسیدشدن سلول‌های بدن جلوگیری می‌کند.
طبیعت گرم و خواص ضدالتهابی عسل کمک می‌کند تا دردهای مزمن مفاصل و عضلات از بین بروند. این ماده التهاب مفاصل را کم می‌کند و دردها را تسکین می‌دهد.
درست است که مصرف عسل طبیعی باعث بهبود کیفیت زندگی می‌شود؛ اما در مصرف هر چیز باید جانب اعتدال را رعایت کرد. استفاده بیش از اندازه از این ماده ارزشمند باعث بالارفتن قند خون و مشکلات دیگر خواهد شد. هم چنین بچه‌های کوچک و نوزادان نباید از این ماده استفاده کنند. افرادی که آلرژی یا بیماری خاص و شدیدی دارند نیز برای مصرف عسل باید با پزشک خود مشورت کنند.
فواید عسل سفید خام
همه اشکال عسل به طور طبیعی حاوی مواد مغذی و آنزیم‌ها هستند که دارای مزایای مختلف سلامتی و مصارف پزشکی هستند. در حقیقت، خواص عسل طبیعی در طول تاریخ به‌عنوان یک داروی مردمی برای بسیاری از بیماری‌ها مورداستفاده قرار گرفته است.
انواع مختلفی از عسل وجود دارد. طعم و رنگ عسل و محتوای دقیق مواد مغذی به محل جمع‌آوری زنبورها بستگی دارد. همچنین بستگی به نوع گل‌هایی دارد که از آن آمده است.
عسل سفید چیست؟
عسل‌های سفید در مقایسه با عسل‌های تیره‌تر طعم ملایم‌تری دارند. گل‌هایی که عسل سفید تولید می‌کنند عبارت‌اند از:
حکیم
یونجه
چوب آتش
شبدر سفید
عسل سفید دقیقاً سفید به نظر نمی‌رسد. در عوض این یک کهربا بسیار روشن یا تقریباً “سفید آب” روشن است.
همچنین یک‌شکل نادر از عسل سفید به نام عسل کیاوه وجود دارد که از درختان کیوا در هاوایی آمده است. عسل به‌صورت مایع جمع‌آوری می‌شود و به طور طبیعی به رنگ سفید نرم و کرمی با بافتی که به‌راحتی مانند کره پخش می‌شود، متبلور می‌شود. عسل سفید کیاوه به‌عنوان عسل خام فروخته می‌شود.
وقتی انواع عسل متبلور می‌شود، کدر و روشن‌تر می‌شود یا تقریباً سفیدرنگ می‌شود. همچنین “کریستال” های جامد و شبیه قند را تشکیل می‌دهد. افزودن حرارت می‌تواند عسل را دوباره به مایع تبدیل کند. برخی از تولیدکنندگان عمداً باعث می‌شوند که عسل متبلور شود و سپس کریستال‌ها را با هم مخلوط کرده و به آن بافت خامه‌ای عسل kiawe معروف است.
عسل خام چیست؟
این ماده را می‌توان به دو صورت تعریف کرد. عسل خام واقعی مستقیماً از کندو بیرون می‌آید. بسته‌بندی‌شده و بدون اضافه‌کردن حرارت مصرف می‌شود. عسل خام تجاری هنوز کمی پردازش می‌شود، اما کمتر از عسلی که برچسب خام ندارد.
تولیدکنندگان بیشتر عسلی را که در فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا می‌کنید پردازش می‌کنند. گرم‌کردن عسل به بهبود رنگ و بافت کمک می‌کند و هرگونه تبلور ناخواسته را از بین می‌برد. اما بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها و باکتری‌های مفید نیز در این فرایند حذف یا از بین می‌روند.
اگر علاقه دارید عسل سفید خام را امتحان کنید، آن را از یک تولیدکننده محلی معتبر خریداری کنید.
در اینجا برخی از مزایای سلامتی عسل سفید خام را ارائه می‌دهیم
نیروگاه آنتی‌اکسیدانی
عسل خام حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام فلاونوئیدها و ترکیبات فنلی است. عسل سفید نیز حاوی چنین آنتی‌اکسیدان‌هایی است. آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
رادیکال‌های آزاد به روند پیری کمک می‌کنند. آنها همچنین ممکن است خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی را افزایش دهند. مطالعات معتبر نشان می‌دهد که پلی‌فنول‌های موجود در عسل، به‌ویژه عسل طبیعی خام، ممکن است در پیشگیری از بیماری‌های قلبی نقش داشته باشند.
اگر به دنبال جایگزینی برای قند هستید، عسل راه سالم‌تری را برای سیرکردن دندان شیرین شما در اختیار شما قرار می‌دهد درحالی‌که آنتی‌اکسیدان‌های اضافی را در رژیم غذایی خود قرار می‌دهید. عسل‌های سفید طعم ملایمی دارند و برای پخت یا میان‌وعده ایده‌آل هستند.
مسدودکننده سرفه
عسل را می‌توان به‌عنوان یک داروی ضد سرفه استفاده کرد. همچنین به‌عنوان داروی گلودرد استفاده می‌شود. دفعه بعد که سرفه یا سرماخوردگی دارید، سعی کنید عسل را به چای داغ با لیمو اضافه کنید.
مطالعه‌ای در مجله طب مکمل و جایگزین معتبر نشان داد که عسل برای درمان سرفه به‌اندازه دکسترومتورفان، یک داروی رایج و بدون نسخه سرفه مؤثر است. همچنین می‌توانید ۱ یا ۲ قاشق‌چای‌خوری عسل خام را با یک قاشق بخورید.
مواد مغذی گیاهی محافظ
مواد مغذی گیاهی ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند و به محافظت از گیاه در برابر آسیب کمک می‌کنند. آنها گیاهان را از حشرات و بیماری‌ها در امان نگه می‌دارند و گیاه را از تابش شدید UV محافظت می‌کنند.
از خواص عسل طبیعی آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است. آنها همچنین می‌توانند تأثیر مثبتی بر سلامت شما داشته باشند. عسل از گیاهان تهیه می‌شود و دارای مواد مغذی گیاهی است. این مواد مغذی ارزشمند منحصر به عسل خام است و هنگامی که عسل به‌شدت فراوری می‌شود از بین می‌رود.
مراقبت از پوست و ترمیم زخم
عسل طبیعی در طول تاریخ به‌عنوان راهی برای التیام زخم‌های پوستی مورداستفاده قرار گرفته است. امروزه نیز می‌توانید آن را به‌عنوان یک عنصر در محصولات زیبایی پیدا کنید.
SourceTrusted Source نشان می‌دهد که عسل خام می‌تواند باکتری‌ها و قارچ‌های مضر را از بین ببرد. این به طور طبیعی حاوی پراکسید هیدروژن، یک ضدعفونی‌کننده است.
تسکین مشکلات گوارشی
از نظر تاریخی، عسل برای درمان مشکلات گوارشی مانند اسهال و زخم استفاده می‌شده است. زخم معده در معده یا دستگاه گوارش ایجاد می‌شود. گفته می‌شود که مصرف ۱ تا ۲ قاشق‌چای‌خوری عسل خام با معده خالی باعث تسکین درد و کمک به روند بهبود می‌شود.
برخی تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است مفید باشد، اما مطالعات بیشتری موردنیاز است.
توصیه نمی‌شود از عسل خام برای درمان زخم استفاده کنید.
مراحل بعدی
عسل خام حاوی باکتری‌ها و مواد مغذی مفید است. اما می‌تواند حاوی باکتری‌های مضر باشد که باعث بوتولیسم می‌شود، یک بیماری نادر اما جدی. این امر به‌ویژه برای نوزادان خطرناک است، بنابراین هرگز نباید به نوزاد زیر ۱ سال عسل خام بدهید.
افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند نیز بیشتر در معرض ابتلا به بیماری عسل خام هستند. در بزرگسالان، بوتولیسم علائمی شبیه به مسمومیت غذایی ایجاد می‌کند، از جمله تهوع، استفراغ و تب. در صورت مشاهده هر یک از این علائم پس از خوردن عسل خام به پزشک مراجعه کنید.
هنگام خرید عسل طبیعی از تازگی و بهداشتی بودن آن مطمئن شوید و با خیال راحت از خواص عسل طبیعی بهره مند گردید.
آبیش و سلامتیش