سرکه ارگانیک حالت اسیدی و رایحه خاصی به غذا میبخشد. گرچه، ازآنجاکه سرکه ارگانیک کالری کمی دارد، از آن بهعنوان قسمتی از برنامه کاهش وزن استفاده میکنند که این یکی از فواید سرکه است. سرکه در دو نوع موجود است؛ نوع سنتی و تجاری. سرکه سنتی بسیار کمیاب است چرا که در این نوع سرکه بهجای کمیت، بر روی کیفیت تمرکز میشود؛ بنابراین تولید یک بطری سرکه باکیفیت بالا، زمانی در حدود ۵ سال قبل از مصرف میگیرد.
خواص سرکه ارگانیک از نظر دکتر روا زاده
استفاده از سرکه ارگانیک در کنار وعدههای غذایی باعث رقیقشدن خون شده و به تجزیه چربیها و دفع سموم کمک میکند. همچنین سبب کاهش چربی خون میشود.
اسیدسیتریک موجود در سرکه طبیعی، هضم و جذب کلسیم موجود در سرکه و سایر مواد غذایی را آسان میکند و در سوختوساز بدن مؤثر است.
سرکه طبیعی میتواند باکتریهای مضر سیستم گوارشی را از بین ببرد. بنابراین افرادی که در سیستم گوارش خود با مشکلاتی نظیر یبوست، نفخ، اسهال، دلدرد و دفع نامرتب مزاج مواجه هستند، میتوانند با مصرف سرکه به رفع این مشکل بپردازند.
سرکه طبیعی میتواند ترشح اسید معده را متعادل کرده و از بروز گاز معده جلوگیری کند.
سرکه ارگانیک در رفع جرم دندان و التهاب لثه مؤثر است. بهمنظور رفع بوی بد دهان و نیز سفیدی دندانها، هفتهای یکبار دندانهای خود را با مسواک آغشته به سرکه مسواک بزنید.
به کنترل اشتهای افراد کمک میکند و میتواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که رژیم کاهش وزن دارند. در صورتی سرکه ارگانیک میتواند در کاهش وزن تأثیرگذار باشد که فرد از رژیم غذایی مناسبی برای کاهش وزن پیروی کند، در غیر این صورت سرکه تأثیری در کاهش وزن نخواهد داشت.
سایر خواص سرکه ارگانیک
بخور سرکه ارگانیک رقیق شده در رفع گرفتگی بینی ناشی از سرماخوردگی مؤثر است و سردردی را که در اثر بدی هوای محیط، بخار حمام و زیادی صفرا باشد، معالجه میکند.
این ماده در درمان بوی عرق بدن، قارچ پا و ورم پا مؤثر است و میتواند در رفع احساس گرگرفتگی پاها تأثیر قابلتوجهی داشته باشد.
سرکه ارگانیک ضدعفونیکنندهای قوی است و میتواند به عملکرد سمزدایی کبد کمک کرده و صفرا را از بین ببرد.
تأثیر مثبت سرکه انگور روی واکنش انسولین، سطح قند خون را در تعادل نگه میدارد و تثبیت میکند.
یکی دیگر از فواید سرکه انگور کاهش ریسک حملات قلبی میشود و برای سلامت قلب مفید است.
سرکه انگور آنتیاکسیدانهای قویی دارد و بهاینترتیب سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.
همانطور که اشاره کردیم سرکه ارگانیک حاوی آنتیاکسیدانهای قوی است و بهاینترتیب میتواند از رشد سلولهای سرطانی جلوگیری کند. سرکه انگور میتواند در جلوگیری از سکته مفید باشد.
سرکه ارگانیک چگونه تولید میشود؟
این ماده از تخمیر مواد غذایی الکل دار مثل انگور و خرما و سیب به وجود میآید. برای تهیه سرکه ارگانیک، مواد اولیه شما نیز باید ارگانیک باشد. فرایند ساخت سرکه با اکسیدشدن الکل موجود در مواد توسط باکتریهایی به نام استوباکتر پیش میرود.
مثلاً برای تولید سرکه انگور ابتدا انگورها را (که شسته و له شدهاند) داخل یک ظرف یا بشکه میریزیم و به آنها آب اضافه میکنیم. بعد از چند روز انگورها تخمیر میشوند و الکل تولید میکنند. در این مرحله باکتری استوباکتر را به آنها اضافه کرده و چند هفته در دمای مناسب نگهداری میکنیم تا سرکه آماده شود.
سرکه انگور و خواص بیشمار آن
سرکه انگور به دلیل طعم بینظیری که دارد، به طور گسترده بهعنوان طعمدهنده غذایی مورداستفاده قرار گرفته است. اما علاوه بر مصارف غذایی و طعمدهندگی آن، فواید سرکه انگور برای بدن بیشمار است.
دوام سرکه نامحدود است. حتی اگر بعد از مدتی کدر شود و رسوب کند، همچنان خاصیت دارد.
۸ خاصیت سرکه طبیعی انگور در طب سنتی
۱_به بهبود کار دستگاه هضم و گوارش کمک میکند.
۲_اگر چند قطره سرکه انگور را با آب ترکیب کنید و بخورید مسمومیت از دودودم زغال را میتواند برطرف کند.
۳_اگر سرکه طبیعی انگور را با بادام یا گلاب یا آب خیار مخلوط کنید، این ترکیب میتواند جهت تسکین سرسام و هذیان مفید باشد.
۴_برای تسکین درد دندانها، میتوانید سرکه انگور طبیعی را روزی چندمرتبه در دهان غرغره کنید.
۵_برای رفع سنگینی گوش، باز کردن گرفتگیها و تقویت شنوایی بخور سرکه انگور در گوش میتواند مناسب باشد.
۶_اگر سردردهای مزمن و سردردهای غلبه صفرا دارید، بوکردن سرکه یا بخور آن در موقع جوشیدنش، میتواند کمککننده باشد.
۷_اگر دستمالی را به سرکه طبیعی و گرم انگور آغشته کنید و روی پیشانی خود قرار دهید، میتواند سردردی که ناشی از آفتابزدگی است را درمان کند.
۸_سرکه انگور طبیعی حتی برای پوست هم میتواند مفید باشد. بهطوریکه اگر آن را با عسل ترکیب کنید و دور چشم خود ضماد کنید، به برطرفکردن کبودی دور چشم کمک میکند.
البته توجه داشته باشید که سرکه انگور طبیعی برای اشخاص پیر و سالخورده و افرادی که مزاج سوداوی دارند و کسانی که به بیماریهای ریوی مبتلا هستند مفید نیست.
سرکه طبیعی خرما
هرچه شهد، میزان شیرینی و رطوبت خرما بیشتر باشد زودتر کپکزده و به سرکه تبدیل میشود. سرکه خرما خاصیتهای دارویی و درمانی زیادی دارد. اما از سرکه خرما برای شیرینیپزی و طعم دادن به غذاها استفاده میشود.
۵ مورد از خواص سرکه خرما که نمیدانید
۱_پیشگیری از سرطان:
درست مانند قدرت درمانی دانههای زردآلو، مصرف منظم سرکه خرما با خواص آنتیاکسیدانی فراوان آن به جلوگیری از سرطان گوارش کمک میکند.
۲_کاهش درد زایمان با مصرف سرکه طبیعی خرما:
اگر به طور مرتب سرکه خرما بنوشید، میتواند درد زایمان را کاهش دهد. گفته شده که حاوی هورمونهایی است که رحم را تقویت میکند و در افزایش شیر به مادران شیرده کمک میکند. از خونریزی بعد از زایمان جلوگیری و همچنین در درمان ضعف بعد از زایمان مؤثر است.
۳_ سرکه ارگانیک داروی فوقالعاده برای قلبهای ضعیف:
نوشیدنی سرکه یک داروی عالی برای قلب ضعیف است. آنتیاکسیدان کلروژنیک اسید به جلوگیری از اکسیداسیون ذرات کلسترول LDL کمک میکند، ازاینرو از قلب ضعیف شما محافظت میکند.
۴_کمک به رفع اختلالات قاعدگی:
از فواید دیگر سرکه خرما کمک به تنظیم قاعدگی و کاهش میزان خونریزی دوران پریودی است. مقادیر بالای پتاسیم و کلسیم آن باعث تسکین عضلات داخل رحم و در نتیجه کاهش گرفتگی عضلات میشود.
۵_درمان سوختگی و التهاب پوستی با مصرف سرکه ارگانیک:
در طب سنتی از سرکه خرما برای سوختگی و التهاب پوست استفاده میشود. مطالعات علمی نشان میدهد که سرکه خرما حاوی اسید استیک است که به تسکین التهابات ناشی از سوختگی کمک میکند. اسید استیک همچنین دارای خاصیت ضدعفونیکننده و قابض است، ازاینرو باعث جلوگیری از عفونیشدن محل سوختگی میشود.
۷ مورد از خواص عجیب اما واقعی سرکه سیب
همانطور که از نام این سرکه پیداست، سرکه سیب سرکهای است که از سیب تازه و باکیفیت تولید میشود. این سرکه از دوران قدیم تا الان بهعنوان دارو برای انواع بیماریها از سرماخوردگی تا درمان زخمها مورداستفاده قرار میگیرد.
۱_سمزدایی بدن با مصرف سرکه ارگانیک سیب:
یکی از دلایلی که سرکه سیب محبوبیت فعلی را کسب کرده، خاصیت سمزدایی آن است، توجه داشته باشید که سمزدایی در واقع ضروری نیست، چرا که بدن به طور طبیعی سموم را دفع میکند.
سمزدایی سرکه سیب شامل نوشیدن ترکیب سرکه و آب بهصورت روزانه حتی چندین بار در روز باهدف تقویت انرژی و احیای متابولیسم است. بعضی از افراد برای سلامت کلی خود این ترکیب را مصرف مینمایند.
۲_ چربیسوزی با سرکه سیب:
آگاهی از خواص سرکه سیب با احتمالاتی همراه است، چرا که بیشتر مطالعات پیرامون سرکه سیب و کاهش وزن یا بر روی حیوانات انجام میشود و یا افراد بسیار کمی در این مطالعات درگیر هستند، بنابراین نتیجهگیری در این زمینه بسیار سخت است.
در مطالعهای، افراد چاقی که هر روز به مدت ۱۲ هفته سرکه سیب مصرف کرده بودند نسبت به افرادی که سرکه سیب در برنامه رژیم غذایی خود نداشتند، وزن بیشتری را ازدستداده بودند.
محققان حدس میزنند که اسید استیک موجود در سرکه سیب ممکن است باعث خالیشدن معده بهصورت تدریجی شود. با این روش فرد مدت بیشتری سیر می ماند و این گونه احساس گرسنگی و نیاز به غذا را برطرف مینماید. اما این احتمال نیز وجود دارد که افراد بعد از نوشیدن سرکه سیب احساس تهوع داشته باشند و بهاینعلت احساس گرسنگی نکنند.
۳_درمان شوره سر با سرکه طبیعی:
مدت زیادی است که به دلایل مختلفی سرکه به شستشویی برای ازبینبردن شوره و همچنین شپش سر پیشنهاد شده است.
اما مدرکی وجود ندارد که تأیید کند سرکه باکتریها یا قارچهای مخمر را از بین میبرد یا اینکه باقیمانده شامپو یا محصولات شیمیایی دیگر را حذف میکند یا باعث میشود که پوست سر شما اسیدیتر باشد. محصولات مخصوص درمان شوره سر، و دستورالعملها را دنبال کنید. اگر مشکل برطرف نشد، به یک متخصص پوست مراجعه کنید.
۴_پایین آوردن قند خون:
سرکه سیب میتواند به کسی که مبتلا به دیابت است کمک کند تا مقدار گلوکز خون خود را پس از غذا و همچنین A1c خود، اندازهگیری “متوسط” قند خون برای چند ماه گذشته، کنترل کند.
مصرف سرکه چند قاشقچایخوری در آب و غذا در وعدههای غذایی بهترین اثر را میگذارد. قند خون بالا در طول زمان میتواند منجر به بیماری قلبی، بیماری کلیوی، سکته مغزی و نابینایی شود.
۵_کاهش اسید معده با مصرف سرکه سیب:
نوشیدن یک قاشق غذاخوری سرکه سیب علائم گوارش کند یا سنگین، گرفتگی و اختلال شکمی را تسکین میدهد. این ماده در بهحداقلرساندن حس اسیدیته معده و سوزش سر دل کمک میکند.
مصرف سرکه سیب پس از مصرف غذاهای غنی و سنگین جلوی بروز این علائم را میگیرد.
اگر چنین مشکلات پیشازاین ایجاد شدهاند، شما همچنان میتوانید با مصرف سرکه سیب علائم را کاهش دهید.
۶_درمان موخوره با سرکه سیب:
با استفاده از سرکه سیب میتوان از موخوره پیشگیری نمود.
با ماساژ سرکه سیب در هنگام استحمام میتوان از بروز خشکی پوست سر و بروز شوره جلوگیری کرد. ترکیب سرکه سیب به همراه جوششیرین در هنگام استحمام علاوه بر درخشان کردن مو باعث صافشدن موها میشود. با استفاده از سرکه سیب میتوان ریزش موها را کاهش داد.
۷_پوست سالم با مصرف سرکه سیب:
_ازبینبردن آکنه: مصرف سرکه سیب موجب ازبینرفتن جوش و آکنههای صورت خواهد شد.
_ ماسک صورت: سرکه سیب در ماسکهای مختلفی برای پوست کاربرد دارد.
یکی از سادهترین ماسکهای صورت را میتوان با ترکیب سرکه و خاک رس به عمل آورد. با ترکیب یک قاشق خاک رس بنتونیت و یک قاشق سرکه سیب ماسک شما آماده است.
آنها را هم بزنید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بگذارید روی پوست صورتتان بماند. سپس ماسک را با آب ولرم از روی صورتتان بشویید. این ماسک برای پوستهای چرب مناسب است.
_ پاککردن آرایش: سرکه طبیعی را به میزان یک به سه با گلاب رقیق کنید. از این ترکیب میتوانید برای پاککردن آرایش در ضمن ضدعفونی پوست خود استفاده نمایید. درصورتیکه پوست خشکی دارید چند قطره روغنزیتون یا بنفشه هم به ترکیب اضافه کنید.
_ درمان آفتابسوختگی: سرکه ارگانیک را با آب رقیق کرده و روی محل قرمزی آفتابسوختگی قرار دهید.
_ خارش پوست: مقداری سرکه ارگانیک را روی پنبه بریزید و روی محل گزش پشهها قرار دهید.
_ ازبینبردن قارچ: برای ازبینبردن قارچ بین انگشتان پا کافی است روزانه محلول رقیقی از سرکه سیب را دو بار در روز روی این ناحیه بمالید.
_ ضدالتهاب: مقداری سرکه سیب را روی محل التهاب و کبودی قرار دهید.
_ جلوگیری از جوشزدن: پس از تراشیدن یا برداشتن موهای بدنتان از سرکه سیب روی آن محل استفاده کنید. سرکه سیب از جوشزدن یا بروز مشکلات پوستی دیگر جلوگیری خواهد کرد.
جمعبندی
سرکه ارگانیک به معنی سرکهای است که با استفاده از مواد اولیه ارگانیک تولید شده است. مواد اولیه ارگانیک شامل محصولات کشاورزی است که در آن از کود و سموم شیمیایی استفاده نشده و به طور طبیعی و بدون استفاده از هر گونه ماده شیمیایی تولید شدهاند. محصولات ارگانیک بهطورکلی برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند و همچنین به حفظ محیطزیست و کشت با استفاده از روشهای پایدارتر نیز کمک میکنند.
برای خرید سرکه ارگانیک باید به سراغ فروشگاههای معتبری بروید که تخصصشان تولید محصولات ارگانیک است. هم چنین میتوانید این محصول را بهصورت خانگی تهیه کرده و از مواد اولیه ارگانیک مثل سیب و خرما و انگور استفاده کنید. البته باید اضافه کرد که تولید سرکه یک امر تخصصی است؛ زیرا تنظیم درصد الکل در آن بسیار مهم است.
آبیش و سلامتیش