چاقی از معضلات زندگی مدرن و ماشینی است که در بسیاری از جوامع افراد زیادی با آن دست‌به‌گریبان‌اند. تغذیه صحیح و داشتن تحرک کافی و ورزش از مهم‌ترین راه‌های پیشگیری و درمان چاقی هستند. رژیم کتوژنیک یکی از روش‌های کم‌کردن وزن سریع و لاغرشدن بدون گرسنگی است. در این رژیم مصرف کربوهیدرات به حداقل ممکن می‌رسد و از چربی‌های سالم و پروتئین باکیفیت استفاده بیشتری می‌شود. بارهای کتوژنیک یا کتو بارها نیز بر پایه همین اصول ساخته می‌شوند.
آنها منبع غنی از چربی‌های سالم و مفید و پروتئین‌های باکیفیت هستند با حداقل میزان کربوهیدرات و گلوتن. افرادی که رژیم کتوژنیک دارند می‌توانند از این بارهای سالم و خوشمزه به‌عنوان میان‌وعده در رژیم خود استفاده کنند.
انواع بارهای کتوژنیک
امروزه انواع شکلات بارهای پروتئینی را می‌توان در داروخانه‌ها و فروشگاه‌های لوازم ورزشی و حتی سوپرمارکت‌ها پیدا کرد. اما بیشتر اینها را نمی‌توان به‌عنوان کتو بار شناخت. چرا که حاوی مقادیر بالای شکر و کربوهیدرات ساده و روغن‌های ناسالم‌اند.
پروتئین بار کتویی باید کمترین میزان کربوهیدرات را داشته باشد و ترجیحاً با استویا و یا شیره افرا شیرین شود. زیرا استفاده از شکر و قند طبیعی و مصنوعی در این رژیم مجاز نیست. ورود هرگونه گلوکز و فروکتوز به بدن مانع تولید کتوز و چربی‌سوزی خواهد شد.
در تهیه کتو بار معمولاً از روغن استفاده می‌شود. این روغن می‌تواند گیاهی یا جانوری باشد. استفاده از روغن‌های مایع بی‌کیفیت یا روغن‌های جانوری تهدیدی برای سلامت قلب و عروق است و عوارضی مثل چاقی را در پی خواهد داشت. پس بهتر است از کتو باری استفاده کنید که در آن روغن سالم و گیاهی باکیفیت بالا به‌کاررفته است.
موضوع دیگری که دررابطه‌با بارهای کتوژنیک مطرح است، ارگانیک بودن آنهاست. افراد مختلف از این اسنک بارها در رژیم غذایی روزانه خود استفاده می‌کنند. پروتئین بار کتوژنیک حتی می‌تواند به‌جای یک وعده‌غذایی مصرف شود. پس مهم است که در تهیه آنها، مواد نگه دارنده و رنگ و طعم‌دهنده شیمیایی به کار نرفته باشد.
فواید استفاده از کتو بار
شکلات بار یا پروتئین بار کتوژنیک محصولاتی هستند که باتوجه‌به محدودیت‌های خاص رژیم کتوژنیک طراحی شده‌اند. این محصولات دارای کربوهیدرات کم، پروتئین متوسط و چربی زیاد هستند و می‌توانند به‌عنوان میان‌وعده یا جایگزین یکی از وعده‌های غذا در رژیم کتوژنیک مصرف شوند. برای افرادی که از این رژیم پیروی می‌کنند مصرف میان‌وعده‌ای که سالم باشد و کربوهیدرات کمی داشته باشد ضروری به نظر می‌رسد.
یک میان‌وعده کتویی مثل بارهای کتوژنیک از ورود گلوکز به بدن جلوگیری کرده و باعث حفظ حالت کتوز (سوخت چربی به‌جای قند) می‌شود.
این بارها سوخت‌وساز چربی در بدن را افزایش داده و به کاهش وزن کمک می‌کنند. هم چنین منبعی برای تأمین انرژی، تأخیر خستگی، افزایش تمرکز و هوشیاری برای فعالیت‌های روزانه به شمار می‌آیند.
کتوبار ها می‌توانند پروتئین لازم برای رشد عضلات در رژیم کتوژنیک را فراهم کنند. آنها حاوی فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های لازم برای سلامت بدن نیز هستند.
اغلب پروتئین بارهای کتوژنیک دارای قند بسیار کمی هستند که مصرف آنها به‌جای مواد قندی می‌تواند از بروز دیابت جلوگیری کند.
مصرف پروتئین بار کیتو چه شاخص‌هایی را در بدن بهبود خواهد داد؟
شاخص‌ها و معیارهای سلامتی برای ارزیابی تأثیر رژیم کتوژنیک و استفاده از پروتئین بار کتوژنیک ممکن است متفاوت باشد. این امر به هدف و وضعیت فرد بستگی دارد. اما به‌طورکلی، می‌توان از موارد زیر به‌عنوان شاخص‌ها و معیارهای سلامتی استفاده کرد:
وزن و شاخص توده بدنی (BMI)
این شاخص‌ها نشان می‌دهند که آیا فرد در حال کاهش چربی بدن و رسیدن به وزن سالم است یا خیر. برای اندازه‌گیری وزن و BMI، می‌توان از ترازو و فرمول شاخص توده بدنی (حاصل تقسیم وزن بر مجذور قد) استفاده کرد. برای ثبت این شاخص‌ها نیز، می‌توان از گزارشات روزانه یا هفتگی در دفترچه یادداشت یا نرم‌افزارهای موبایل استفاده نمود.
سطح کتون خون یا ادرار
این شاخص نشان می‌دهد که آیا فرد در حالت کتوز است یا خیر. حالت کتوز به حالتی گفته می‌شود که در آن بدن به‌جای قند، از چربی برای تأمین انرژی استفاده می‌کند. برای اندازه‌گیری سطح کتون خون، می‌توان از دستگاه‌های خودکار و نوار تست خون استفاده کرد. برای اندازه‌گیری سطح کتون ادرار، می‌توان از نوار تست ادرار استفاده کرد. این شاخص را نیز می‌توان مثل وزن در جایی ثبت کرد.
تأثیر بارهای کتوژنیک بر فشارخون
این شاخص نشان می‌دهد که آیا فشارخون فرد در حالت طبیعی است یا خیر. رژیم کتوژنیک ممکن است باعث کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشارخون بالا شود. برای اندازه‌گیری فشارخون، می‌توان از دستگاه‌های الکترونیک یا آنالوگ استفاده کرد و آنها را در دفترچه یادداشت یا نرم‌افزارهای موبایل ثبت نمود.
قند خون
این شاخص نشان می‌دهد که آیا قند خون فرد در حالت طبیعی است یا خیر. رژیم کتوژنیک ممکن است باعث کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت شود. برای اندازه‌گیری قند خون، می‌توان از دستگاه‌های خودکار و نوار تست خون استفاده کرد. برای ثبت این شاخص، می‌توان عدد دستگاه را در دفترچه یادداشت یا نرم‌افزارهای موبایل ثبت کرد.
پروتئین بار کتوژنیک برای بدنسازی
ورزشکاران زیادی از پروتئین بارها به‌عنوان نوعی مکمل استفاده می‌کنند. استفاده از این نوع پروتئین‌ها بسیار راحت و لذت‌بخش است؛ بنابراین خیلی زود رایج و مرسوم شده‌اند.
مصرف پروتئین بارها به ورزشکاران کمک می‌کنند تا اسیدآمینه‌های ضروری را به بدن خود برسانند. این مواد برای رشد عضلات و تقویت آنها و نیز ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده به کار می‌آیند. اسیدآمینه‌ها هم چنین می‌توانند سیستم ایمنی را بالا برده و گلبول‌های قرمز را افزایش دهند.
مصرف این مکمل‌ها به‌خصوص برای ورزشکاران استقامتی ضروری به نظر می‌رسد. به‌طورکلی افرادی که به‌قصد لاغری یا برای عضله‌سازی بدنسازی می‌کنند باید مکمل‌های پروتئینی مصرف کنند.
تفاوت پروتئین بار کتویی با شکلات بارهای معمولی
مسئله اصلی اینجاست که به علت طعم خوب و قابلیت استفاده راحت، افراد ممکن است بیش از اندازه از این پروتئین بارها استفاده کنند یا آن را جایگزین وعده‌های اصلی غذای خود کنند. همان‌طور که گفتیم این شکلات‌ها علاوه بر داشتن پروتئین حاوی شکر و چربی زیادی هستند که در صورت مصرف بیش از اندازه باعث چاقی دیابت و بیماری‌های قلبی خواهند شد.
کتو بارها علاوه بر داشتن مقادیر مناسب پروتئین فاقد مضرات پروتئین بارهای معمولی هستند؛ بنابراین به ورزشکاران و همه عزیزانی که سلامتی خود را اولویت قرار داده‌اند پیشنهاد می‌کنیم به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر برای تغذیه خود باشند.
شرکت آبیش تولیدکننده پروتئین بارهای کتوژنیک است. در تهیه این شکلات بارها از شیرین‌کننده‌های فاقد کالری و گلوکز استفاده می‌شود. هم چنین فاقد روغن‌های هیدروژنیزه و صنعتی‌اند. چربی‌های سالم و مفید موجود در این کتو بارها از روغن‌های گیاهی مثل روغن نارگیل و کره مغزها تأمین می‌شود.
کاربرد پروتئین بار کتو برای سایر افراد
این پروتئین بارها علاوه بر افراد دارای رژیم کتوژنیک و افراد ورزشکار برای سایر افراد نیز مفید هستند.
پروتئین بار کیتو قند زیادی ندارد و افراد دیابتی هم می‌توانند با استفاده از آن پروتئین موردنیاز خود را تأمین کنند. هم چنین به‌جای میان‌وعده‌های مضری مثل چیپس و پفک می‌تواند به‌عنوان تغذیه دانش‌آموزان و دانشجویان مورداستفاده قرار بگیرد.
این پروتئین بارهای رژیمی برای افرادی قصد لاغری دارند نیز مفید هستند. اگر شما هم دارای اضافه‌وزن هستید می‌توانید با مصرف کتو بار به‌عنوان میان‌وعده، احساس سیری را در خود افزایش دهید و این کار را بدون حضور قند بکنید. البته مصرف این مواد به‌تنهایی به کاهش وزن کمکی نمی‌کند و باید در کنار آن رژیم غذایی متناسب و کم‌کالری و ورزش‌های سبک را نیز امتحان کنید.
اکثر کتوبارها فاقد گلوتن و مواد گلوتن دار هستند؛ بنابراین افرادی که مبتلا به سلیاک هستند و به گلوتن حساسیت دارند هم می‌توانند از این محصولات مفید بهره ببرند.
پروتئین بارهای کتوژنیک شرکت آبیش کاملاً گیاهی بوده و برای افراد گیاه‌خوار و خام‌گیاه‌خوار نیز مفید است.
سؤالات رایج در مورد بارهای کتوژنیک
آیا پروتئین بارهای کتوژنیک باعث کاهش وزن می‌شوند؟
این محصولات به علت پروتئین و چربی زیاد کالری بالایی هم دارند. اما به علت نداشتن قند، گزینه سیرکننده و انرژی بخشی برای یک رژیم لاغری محسوب می‌شوند. البته مصرف بی‌رویه و نادرست آنها می‌تواند باعث بروز چاقی نیز بشود.
مقدار پروتئین در همه کتوبارها یکسان است؟
مواد تشکیل‌دهنده و میزان پروتئین و چربی در محصولات مختلف و برندهای مختلف متفاوت است. برای گرفتن نتیجه مطلوب اطلاعات درج شده بر بسته‌بندی آن را مطالعه کنید و باتوجه‌به نیاز خود بالاترین مقدار پروتئین و کمترین میزان قند و شکر را انتخاب نمایید. می‌توانید با مراجعه به سایت‌های معتبر از میزان مواد مغذی و ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در محصولات نیز مطلع شوید و به‌راحتی خرید نمایید.
آیا استفاده از پروتئین بارها برای ورزشکاران ضروری است؟
کارشناسان تغذیه معتقدند که پروتئین مصرفی بدن بهتر است از راه خوردن غذاهای سالم و طبیعی به دست بیاید. اما در برخی از ورزش‌ها به‌خصوص برای ورزشکاران حرفه‌ای و بدنسازان، استفاده از پروتئین اضافه و مکمل‌ها ضروری به نظر می‌رسد.
آیا مصرف پروتئین بار عوارض جانبی دارد؟
سوءمصرف پروتئین بار می‌تواند عوارضی را به همراه داشته باشد. مثلاً وجود پروتئین زیاد در رژیم غذایی مانع جذب کلسیم می‌شود و احتمال پوکی‌استخوان را بالا می‌برد. افراد دارای مشکلات کبدی و کلیوی نیز باید تحت‌نظر پزشک از این شکلات بارها استفاده کنند. مصرف پروتئین بارهای بی‌کیفیت نیز عوارضی مثل چاقی و اضافه‌وزن، نفخ، یبوست و گاز معده در پی دارد.
مصرف پروتئین بارهای رژیمی و ارگانیک عموماً عوارض خاصی در پی نخواهد داشت.