باوجوداینکه سرکه خرما از قدیمی‌ترین سرکه‌های شناخته شده است؛ اما بسیاری از مردم از خواص سرکه خرما و فواید شگفت‌انگیز آن برای سلامتی چیزی نشنیده‌اند.
اگر سرکه خرما می‌تواند درد زایمان را کاهش دهد، به افراد مبتلا به مشکلات قاعدگی کمک کند و سلامت قلب را افزایش دهد، پس باید حرف‌های دیگری هم برای گفتن داشته باشد. قبل از اینکه در این باره بیشتر صحبت کنیم می‌خواهیم به‌طورکلی موارد مصرف سرکه را یادآوری کنیم.
موارد استفاده از سرکه
سرکه از مهم‌ترین محصولاتی است که هر خانواده باید از آن برخوردار باشد. می‌توانید از آن در غذاهای خود استفاده کنید، از آن به‌عنوان یک دارو، به‌عنوان ماده نگهدارنده و به‌عنوان یک ماده تمیزکننده استفاده کنید. با وجود کاربردهای فراوان، استفاده از آن در مواد غذایی رایج‌تر است.
سرکه انواع مختلفی دارد که بعضی از آنها شناخته‌شده‌تر و رایج‌تر هستند به طور نمونه می‌توان سرکه بالزامیک، سرکه سیب، سرکه انگور، سرکه مالت، سرکه برنج و سرکه سفید را نام برد.
سرکه‌های خاص دیگری هم هستند که به‌تازگی در بعضی از بازارها در دسترس هستند؛ اما این سرکه‌ها سال‌ها در بازار خانگی آنها شناخته شده بوده و مورداستفاده قرار می‌گرفتند. از جمله این سرکه‌ها می‌توان به سرکه انار، خرمالو و سرکه خرما اشاره کرد که در خاورمیانه بسیار محبوب هستند. نمونه‌های دیگر سرکه نارگیل و سرکه نیشکر است که در اندونزی، فیلیپین و هند رایج است.
خواص سرکه خرما که شاید ندانید
در ادامه با ما باشید تا از مزایای شگفت‌انگیز سرکه خرما مطلع شوید.
سرکه خرما چیز جدیدی نیست و از حدود ۵۰۰۰ سال پیش به‌عنوان غذا و دارو مورداستفاده قرار گرفته است. برخی مطالعات اخیر نشان می‌دهد که خواص سرکه خرما از خواص سرکه شراب بالاتر است و ارزش دارویی بالایی دارد، برخی از فواید سرکه خرما عبارت‌اند از:
کمک به کاهش وزن
نوشیدن آن اشتهای شما را سرکوب و گرسنگی را به میزان زیادی کاهش می دهد.
اگر قبل از غذا مصرف شود، مانع از افزایش قند خون می‌شود. زیرا اسید استیک سرکه مانع از ترشح بیش از اندازهٔ آنزیمی که مسئول تجزیه نشاسته‌ها برای جذب در خون است، می‌شود.
پیشگیری از سرطان
درست مانند قدرت درمانی دانه‌های زردآلو، مصرف منظم سرکه خرما با خواص آنتی‌اکسیدانی فراوان آن به جلوگیری از سرطان گوارش کمک می‌کند.
تقویت قلب
نوشیدنی سرکه یک داروی عالی برای قلب ضعیف است. آنتی‌اکسیدان کلروژنیک اسید به جلوگیری از اکسیداسیون ذرات کلسترول LDL کمک می‌کند، ازاین‌رو از قلب ضعیف شما محافظت می‌کند.
پتاسیم موجود در سرکه خرما فشارخون را کاهش داده و قلب را تقویت می‌کند. خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی سرکه خرما، خطرات بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
تحقیقاتی در این باره انجام شده که نشان می‌دهد مصرف سرکه خرما سطح کلسترول بد خون را پایین می‌آورد و فشارخون را نیز را کاهش می‌دهد. این خواص سرکه خرما عملکرد قلب را بهبود می‌بخشد.
زایمان را آسان می‌کند
اگر به طور مرتب سرکه خرما بنوشید، می‌تواند درد زایمان را کاهش دهد. گفته شده که حاوی هورمون‌هایی است که رحم را تقویت می‌کند و در افزایش شیر به مادران شیرده کمک می‌کند. از خونریزی بعد از زایمان جلوگیری و همچنین در درمان ضعف بعد از زایمان مؤثر است.
خواص سرکه خرما : کمک به رفع اختلالات قاعدگی
از فواید دیگر سرکه خرما کمک به تنظیم قاعدگی و کاهش میزان خونریزی دوران پریودی است. مقادیر بالای پتاسیم و کلسیم آن باعث تسکین عضلات داخل رحم و در نتیجه کاهش گرفتگی عضلات می‌شود.
سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
سرکه باعث دفع منظم سموم از بدن می‌شود و این به تقویت سیستم ایمنی کمک خواهد کرد. همچنین به التهاب معده کمک کرده و یبوست را تسکین می‌دهد و چون سرشار از آهن و پتاسیم است برای کم‌خونی مفید است.
درمان خستگی
سرکه به علت داشتن کلسیم و پتاسیم بالا و همچنین جلوگیری از تجمع اسیدلاکتیک در ماهیچه‌ها می‌تواند در رفع خستگی مفید باشد.
تسکین سرفه
در تسکین گلودرد، سرفه مداوم و رفع خلط کمک می‌کند.
سردردها را تسکین می‌دهد
سطح بالای پتاسیم موجود در سرکه به تسکین سردردها کمک می‌کند.
درمان سوختگی و التهاب پوستی
در طب سنتی از سرکه خرما برای سوختگی و التهاب پوست استفاده می‌شود. مطالعات علمی نشان می‌دهد که سرکه خرما حاوی اسید استیک است که به تسکین التهابات ناشی از سوختگی کمک می‌کند. اسید استیک همچنین دارای خاصیت ضدعفونی‌کننده و قابض است، ازاین‌رو باعث جلوگیری از عفونی‌شدن محل سوختگی می‌شود.
عوارض سرکه خرما
مزایا و خواص سرکه خرما ممکن است کاملاً مستند و علمی نباشد. پس بدون مشورت با پزشک خودتان به‌عنوان جایگزینی برای درمان از آن استفاده نکنید.
مصرف بی‌رویه هر نوع سرکه مخصوصاً توسط افراد با مزاج سرد و مبتلایان به افسردگی، اختلال حافظه، بی‌حسی اندام‌ها، آسم و سرفه‌های مزمن می‌تواند عارضه ایجاد کند و اگر در مصرف آن زیاده‌روی شود، می‌تواند منجر به ضعف بینایی، نحیف شدن بدن، اختلال در نعوظ و کاهش مایعات جنسی شود.
پس مصرف به‌اندازه سرکه خرما عوارضی ندارد مگر اینکه شما به بیماری خاصی مبتلا باشید که این بیماران از مصرف سرکه منع شده باشند.
نحوه استفاده از سرکه خرما
سرکه خرما دارای عطروطعم فوق‌العاده میوه خرماست. نسبت به سرکه انگور و سرکه سیب ملایم‌تر و ملس‌تر است. برای بهره‌مندی از خواص فراوان سرکه خرما می‌توانید از آن به روش‌های زیر استفاده کنید:
نوشیدنی
۱ یا ۲ قاشق غذاخوری سرکه را با یک لیوان آب مخلوط کنید و قبل از صبحانه و یا آخر شب میل کنید. می‌توانید از کمی عسل طبیعی هم به‌عنوان یک شیرین‌کننده مفید در این نوشیدنی استفاده کنید.
سس سالاد
همان‌طور که از سرکه بالزامیک به‌عنوان سس در سالاد استفاده می‌کنید می‌توانید از سرکه خرمای سنتی هم بهره ببرید.
آشپزی
می‌توانید سرکه دیگری را که معمولاً در پخت‌وپز خود استفاده می‌کنید با سرکه خرما جایگزین کنید.
سرکه خرما می‌تواند به عنوان یک ماده افزودنی به غذاها اضافه شود. مثلا می‌توانید آن را به جای سرکه سفید در سس‌ها و مارینادهای مختلفی مانند سس برای کباب، مرغ تندوری، سس مخصوص سبزیجات و… استفاده کنید.
این سرکه هم چنین می‌تواند در تهیه دسرها و شیرینی‌های گیاهی به کار رود. نوشیدنی‌های مختلفی نیز می‌توان با سرکه خرما تهیه کرد.
ترشیجات
سرکه خرما می‌تواند یک جایگزین عالی و خوش‌طعم برای سرکه‌های دیگری باشد که معمولاً در ترشیجات خانگی از آن استفاده می‌کنید.
فواید سرکه خرما و عطروطعم دلچسب آن دلیل خوبی برای استفاده از آن است. می‌توانید به صورت‌های مختلفی آن را امتحان کنید.
جمع‌بندی
سرکه خرما طبیعی و سالم است و خواص بسیاری دارد. این نوع سرکه حاوی اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به دلیل خواص آنتی‌باکتریال، ضدالتهابی و ضد اکسیداسیونی که دارد، سلامت بدن را بهبود بخشد.
از خواص سرکه خرما می‌توان به کاهش قند خون و بهبود عملکرد گوارشی اشاره کرد. این سرکه مفید هم چنین سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
با وجود تمام این خواص مصرف بیش از اندازه و خودسرانه این ماده می‌تواند آسیب‌هایی را به بدن وارد کند. بهتر است اگر آن را برای بهبودی خود استفاده می‌کنید، درباره میزان مصرف آن با پزشک مشورت کنید.
برای خرید سرکه خرما درجه یک به سایت آبیش مراجعه کنید. آبیش مرجع خرید محصولات گیاهی ارگانیک است.
آبیش و سلامتیش
