قهوه خرما چیست؟

بسیاری از افراد زمانی که خرما می‌خرند فقط میوهٔ آن را می‌خورند و هستهٔ آن را بیرون می‌ریزند، غافل از اینکه هستهٔ آن از خود میوه  فواید زیادی برای سلامتی دارد. قهوه هسته خرما ربطی به دانهٔ قهوه ندارد و این قهوه از آسیاب‌کردن هستهٔ خرما به دست می‌آید. در ادامه با فواید قهوه هسته خرما آشنا خواهیم شد .

تفاوت قهوه هسته خرما با قهوه‌های مرسوم

• قهوه طبع سرد و خشک دارد؛ اما قهوه خرما دارای طبع گرم و خشک است.
• قهوه کافئین دارد و بی‌خوابی می‌آورد؛ اما قهوه هسته خرما کافئین ندارد، باعث آرامش و همچنین درمان بی‌خوابی می‌شود.
• مصرف زیاد قهوه‌های مرسوم تپش قلب می‌آورد درحالی‌که قهوه هسته خرما بازکننده رگ‌های قلب است.
• مصرف زیاد قهوه یبوست می‌آورد؛ ولی قهوه هسته خرما یبوست را درمان می‌کند.
• مصرف زیاد قهوه  باعث ابتلا به دیابت می‌شود؛ اما قهوه خرما از درمان‌های دیابت به شمار می‌رود.
• مصرف زیاد قهوه به‌مرور باعث پوکی‌استخوان می‌شود اما مصرف قهوه خرما در کودکان و نوجوانان باعث استحکام استخوان‌ها می‌شود.
• مصرف زیاد قهوه سوداهای مضر را در بدن افزایش می‌دهد؛ ولی قهوه هسته خرما این سوداها را دفع و باعث ایجاد سوداهای سالم می‌شود.
• قهوه در افراد مستعد باعث سوزش و رفلاکس معده می‌شود؛ ولی قهوه خرما تقویت‌کننده معده است و باعث قوام معده می‌شود.
• قهوه باعث افزایش فشارخون می‌شود درحالی‌که قهوه خرما فشارخون را بالا نمی‌برد.

مقایسه طعم قهوه خرما در مقابل قهوه معمولی

طعم قهوه خرما بسته به نوع دانه خرما، فرایند برشته کردن و روش دم‌کردن ممکن است متفاوت باشد.

به‌هرحال قهوه هسته خرما رنگ روشن‌تر و قوام کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد. قهوه خرما به مایع قهوه‌ای کم‌رنگ یا طلایی تبدیل می‌شود که نسبت به قهوه معمولی رقیق‌تر است.

دارای عطروطعم مغزی، شکلاتی و میوه‌ای است. قهوه خرما دارای بو و طعم مطبوعی است که شبیه ترکیبی از آجیل، شکلات و میوه‌های خشک است. برخی از افراد در قهوه خرما طعم کارامل، وانیل یا عسل را تشخیص می‌دهند.

این قهوه تلخی و ترشی ملایمی دارد. قهوه خرما به‌اندازه قهوه معمولی شدت و تندی ندارد. تلخی و اسیدیته ملایم آن در دهان یا معده باقی نمی‌ماند و باعث ناراحتی نمی‌شود.

قهوه خرما را می‌توان به‌صورت ساده یا با شیر و شیرین‌کننده‌های دلخواه میل کرد. برخی از افراد دوست دارند ادویه‌هایی مانند هل، دارچین یا زنجبیل را برای افزایش طعم و عطر به قهوه خرما اضافه کنند. این قهوه را می‌توانید با قهوه معمولی ترکیب کنید تا نوشیدنی کم کافئین تری داشته باشید. قهوه خرما را می‌توان بسته به سلیقه شما گرم یا سرد سرو کرد.

اگر به دنبال جایگزینی بدون کافئین برای قهوه معمولی هستید که طعمی لطیف و کمی شیرین داشته باشد، قهوه خرما می‌تواند گزینه خوبی برای شما باشد.

روش تهیه قهوه هسته خرما

روش تهیه به این شکل است که هسته خرما را شسته و با آب داغ می‌جوشانیم تا تمیز گردد. سپس آن را با آسیاب‌های قوی نرم کرده و تبدیل به پودر می‌نماییم. در مرحله سوم یک یا دو بار باحرارت کاملاً آن را تفت می‌دهیم تا باکتری نداشته باشد و به‌قول‌معروف پاستوریزه شود. سپس آن را در بسته‌های کاملاً بهداشتی بسته‌بندی می‌نماییم.

۱۲ مورد از  فواید قهوه هسته خرما

۱_فواید قهوه هسته خرما و کاهش وزن:

هسته‌های خرما می‌توانند در کاهش وزن بدن کمک کنند، هسته خرما سرشار از آهن و فلوراید و فیبر غذایی و اسیدهای چرب ضروری است که به کاهش وزن کمک می‌کند. برای کاهش وزن باید به طور متوسط از قهوه هسته خرما استفاده شود. در واقع این قهوه سرشار از آهن، فیبر، منیزیم و پتاسیم و سرشار از عناصر ریزمغذی هستند که می‌توانند اشتها را کاهش دهد.

۲_فواید قهوه هسته خرما در ترمیم بافت پوست و رفع جای زخم:

یکی دیگر از فواید هستهٔ خرما، ترمیم بافت پوست و رفع جای زخم به‌وسیلهٔ آن است. اگر زخم چرکی و درمان آن سخت باشد، بهتر است از پودر هستهٔ خرما استفاده شود. برای این کار باید ابتدا هسته تمیز شده خرما را روی شعله مستقیم گاز بسوزانید. به‌طوری‌که کاملاً سیاه و سبک شود. بعد از سردشدن آن را بکوبید و به پودر تبدیل کنید.

پودر را مستقیماً روی جای زخم بریزید و با یک پانسمان استریل ببندید. روزانه یک‌بار این کار را با پودر هسته جدید تکرار کنید تا بهبودی کامل به دست بیاید همچنین این قهوه علائم بیماری‌های آلرژیک، از جمله آلرژی‌های پوستی را کاهش می‌دهد.

۳_فواید قهوه هسته خرما در درمان روماتیسم:

قهوه هسته خرما به علت طبع گرمی که دارد به درمان روماتیسم کمک کرده و باعث جلوگیری از التهاب‌های ناشی از روماتیسم می‌شود. خون را گرم می‌کند و سردی ناشی از غلبه بلغم را از بین می‌برد.

۴_درمان درد مفاصل:

این قهوه با تقویت استخوان‌درد مفاصل را کاهش داده و باعث درمان آن می‌گردد. کسانی که دچار دردهای مفصلی هستند می‌توانند از بخور هسته خرما جهت درمان استفاده کنند. ترکیبات موجود در هسته خرما، التهابات موجود در مفاصل و به‌طورکلی در بدن را از بین می‌برد

۵_فواید قهوه هسته خرما و درمان دیابت:

قهوه خرما قند خون را به‌صورت کاملاً طبیعی تنظیم می‌کند و استفاده حتی یک هفته از این قهوه برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

۶_فواید قهوه هسته خرما برای آرامش اعصاب:

قهوه خرما سرشار از پتاسیم است و پتاسیم یک عامل برای تقویت سیستم عصبی است؛ بنابراین مصرف آن باعث آرامش اعصاب است.

۷_فواید قهوه هسته خرما در کاهش ریزش مو:

قهوه خرما به علت خون‌سازی از ریزش مو جلوگیری می‌کند همچنین به افرادی که از ریزش مو رنج می‌برند توصیه می‌شود که از روغن هسته خرما برای درمان استفاده کنند. جالب است بدانید که از روغن هسته خرما برای تهیه مواد شوینده خصوصاً شوینده‌های بدن مانند صابون و شامپو استفاده می‌شود.

۸_فواید قهوه هسته خرما برای دفع سنگ کلیه و مثانه:

قهوه هسته خرما به‌خوبی سنگ کلیه را دفع می‌کند. بعضی از افراد سنگ کلیه بزرگی دارند و درد بیشتری را تحمل می‌کنند، این افراد هم می‌توانند از هسته خرما برای دفع راحت‌تر سنگ کلیه یا مثانه استفاده کنند. برای این کار باید چند عدد هسته خرما را خرد کنند و با آب بجوشانید. سپس از صافی رد کرده و میل کنند. بهتر است تا بهبودی کامل روزی دو بار از این دم‌نوش استفاده کنید قهوه هسته خرما، عفونت‌های کلیه و مثانه را رفع نموده و به پاک‌سازی خون بسیار کمک می‌کند.

۹_افزایش شیر مادران:

قهوه خرما انرژی‌زا بوده و کالری دارد؛ بنابراین به افزایش شیر مادر کمک می‌کند. هسته خرما مانند خرما دارای خاصیت آنتی‌اکسیدان است و مانع از آسیب رسیدن به ساختار DNA می‌شود. همچنین زنان بعد از زایمان با تغییر حجم و حرکت رحم مواجه هستند که برای بازگشت رحم به‌جای اولیه می‌توانند از بخور هسته استفاده کنند.

۱۰_درمان پروستات:

قهوه خرما به درمان دیابت کمک می‌کند و دیابت یکی از عوامل ابتلا به پروستات است همچنین کسانی که پروستات دارند با ورزش و ترک کافئین می‌توانند به درمان خود کمک کنند و ازآنجایی‌که قهوه خرما کاملاً طبیعی بوده و کافئین ندارد می‌تواند جایگزین خوبی برای مواد کافئین‌دار باشد و به همین دلیل به درمان پروستات کمک می‌کند.

۱۱_درمان اسهال:

هسته خرما برای درمان اختلالات گوارشی مخصوصاً درمان اسهال مزمن مفید بوده؛ زیرا به‌عنوان یک ضدعفونی‌کننده قوی عمل کرده و باکتری‌هایی که به دستگاه گوارش وارد شده‌اند را از بین می‌برد. برای ازبین‌بردن اسهال کافی است که با پودر هسته خرما حریره تهیه کرده و میل کنید.

۱۲_تسکین دندان‌درد:

اگر مقداری از قهوه خرما را بر روی دندان قرار دهید، به‌خاطر طعم تلخ و خاصیت انقباضی آن درد تسکین می‌یابد.

 قهوه هسته خرما یا سرمه :

افرادی که به دلیل حساسیت فصلی یا نور، دچار آبریزش چشم شده‌اند، باید چند هسته خرما را کوبیده و بعد از جوشاندن و صاف‌کردن، چشم را با آن شست‌وشو دهند. برخی نیز معتقدند که هسته خرما پودر شده، قدرت بینایی را افزایش می‌دهد. در این موارد پودر هسته خرما بهتر است جایگزین سرمه شود.

این ماده پرفایده باعث رشد و سیاه‌شدن مژه‌ها و همچنین درخشان شدن چشم‌ها می‌شود. برای این کار باید چند هسته خرما را روی شعله مستقیم بسوزانید و به شکل پودر دربیاورید. سپس پودر آماده شده را با مقداری روغن هفت مغز مخلوط کنید و هر شب قبل از خواب توسط برس ابرو یا چوب سرمه مقداری از این مخلوط را به ابرو و مژه بزنید و صبح آن را بشویید.

فواید قهوه هسته خرما از دیدگاه طب سنتی و اسلامی

در روایتی از رسول اکرم درخت خرما را به (کریمه) یاد کرده است که به معنای پر برکت بودن آن است. چرا که تمام قسمت‌های آن مورداستفاده قرار می‌گیرد و چیزی از آن دور ریخته نمی‌شود. به‌گونه‌ای که ابتدا خارک، رطب و بعد از آن خرما و شیره آن مورداستفاده قرار می‌گیرد. البته به این مقدار هم بسنده نمی‌شود. چون کشاورزان از تمام اجزاء نخل نیز مانند؛ برگ‌ها و تنه و ریشه و … بهره‌مند می‌شوند و تنها هسته آن قسمتی بود که هنگام خوردن باقی می‌ماند.

سالیان طولانی این قسمت از این میوه بهشتی را دور انداخته می‌شد. اما اهل حساء عربستان اولین افرادی بودند که از هسته خرما استفاده کرده و آن را به قهوه تبدیل کردند. همچنین دریافتند، طعم آن با قهوه عادی هیچ فرقی ندارد و فوائد علاجی فراوانی را هم در پی دارد.

دکتر (عدنان الوایل) متخصص گیاهان دارویی می‌افزاید: هسته خرما اعصاب را تقویت کرده و در معالجه بیماری‌های آسم و چشم مؤثر بوده تب بر نیز می‌باشد و موارد بیشمار دیگر…

یکی از بیماران قندی که قرار بود یکی از انگشتانش بر اثر این بیماری قطع شود فقط به مدت ۴ روز از این قهوه استفاده کرد و به ما خبر داد که چگونه دکترش از نتایج غیرقابل‌باور آن متعجب شده بود و از قطع انگشت او منصرف شد چرا که مقدار قند او به وضعیت طبیعی بازگشته بود و دست آخر اینکه ازبین‌برنده تورم پلک‌های چشم است. به همین دلیل پمادی از پودر هسته خرما درست کرده و آن را روی چشم می‌گذارند این پماد برای رشد مژه‌های چشم نیز بهترین دارو است .

روش‌های مصرف قهوه هسته خرما

می‌توان آن را مثل چایی با آب جوش بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم‌کرده و سپس مصرف کرد.

روش دیگری که برای استفاده از قهوه خرما وجود دارد اضافه کردن آن به شیر در حال جوشیدن است که میتواند جایگزین مناسبی برای پودر کاکائو باشد. پس از اضافه کردن قهوه خرما بگذارید ۳ تا ۴ دقیقه دم بکشد سپس نوش جان کنید.

همچنین میتوانید  از پروتئین بار ۶۰ درصد آبیش استفاده کنید که علاوه بر داشتن قهوه هسته خرما حاوی پروتئین وی،پروتئین کینوا،خرما، پودر نارگیل و بادام زمینی نیز می باشد  و به دلیل دارا بودن این مواد مغذی باعث عضله سازی قوی وتقویت سیستم گوارش می شود.

پروتئین بار ورزشی ۷۰ درصد نیز از فواید قهوه هسته خرما بهره می‌برد.

جمع‌بندی

قهوه خرما نوعی نوشیدنی است که از هسته‌های برشته و آسیاب شده خرما تهیه می‌شود. قهوه هسته خرما جایگزینی بدون کافئین برای قهوه معمولی است که طعمی شیرین و ملایم دارد. از فواید قهوه هسته خرما می‌توان به داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و فیبر اشاره کرد که تأثیر مثبتی برای سلامتی انسان دارند.

قهوه خرما اختراع جدیدی نیست، بلکه یک نوشیدنی سنتی است که قرن‌هاست در برخی از کشورهای خاورمیانه مانند ایران، عراق و عربستان سعودی از آن لذت می‌برند. قهوه خرما با نام‌های ذیل، خرما یا بناب نیز شناخته می‌شود. این قهوه را می‌توان به روشی مشابه قهوه معمولی و با استفاده از فرنچ پرس، دستگاه قطره‌چکان یا پرکولاتور تهیه کرد. از طرف دیگر، قهوه خرما را می‌توان با آب داغ دم‌کرده و صاف کرد و با طعم‌دهنده‌های مختلف میل نمود.

آبیش و سلامتیش