نارگیل طعم یک نارگیل شیرین و تازه را تداعی می‌کند و در انواع غذاهای آشپزی استفاده می‌شود و به آن طعم و عطر فوق‌العاده می‌بخشد. پودر نارگیل سرشار از مواد مغذی بوده و فاقد گلوتن، کربوهیدرات و مناسب افراد دوستدار رژیم کتو است. در ادامه با خواص پودر نارگیل آشنا خواهیم شد.
میوه نارگیل مانند خوشه، شامل چندین نارگیل در اندازه‌های مختلف است. میوهٔ نارگیل کروی شکل است که قسمت خارجی آن ضخیم و سفت و متشکل از الیاف نباتی و داخل آن نیز صاف و سخت است.
نارگیل میوه‌ای فوق‌العاده مقوی که حتی ریشه و برگ درخت آن هم در موارد غذایی مورداستفاده قرار می‌گیرد و سرشار از املاح معدنی هستند.
ارزش غذایی پودر نارگیل
به گفته USDA، یک قاشق غذاخوری (8 گرم) پودر نارگیل شیرین نشده، ارزش غذایی زیر را فراهم می‌کند:
- کالری: 47
- چربی: 4.5 گرم
- کربوهیدرات: 1.8 گرم
- فیبر: 1.1 گرم
- شکر: 0.6 گرم
- پروتئین: 0.5 گرم
- آهن: 2٪ از ارزش روزانه
- پتاسیم: 2٪ از ارزش روزانه
- منگنز: 9 درصد از ارزش روزانه
- مس: 4 درصد ارزش روزانه
همان‌طور که می‌بینید، پودر نارگیل منبع خوبی از چربی‌های سالم، به‌ویژه تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs) است که به‌راحتی جذب شده و برای انرژی مورداستفاده بدن شما قرار می‌گیرد. پودر نارگیل همچنین دارای فیبر بالایی است که می‌تواند به بهبود هضم، کاهش کلسترول و تنظیم سطح قند خون شما کمک کند. این پودر همچنین حاوی مقداری پروتئین است که می‌تواند به ساخت و ترمیم عضلات و بافت‌های شما کمک کند.
همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای سلامتی شما را فراهم می‌کند. به‌ویژه سرشار از منگنز و مس است که در بسیاری از واکنش‌های آنزیمی و فرایندهای متابولیکی در بدن شما نقش دارند. منگنز می‌تواند به سلامت استخوان، دفاع آنتی‌اکسیدانی و کنترل قند خون کمک کند. مس می‌تواند به تشکیل گلبول‌های قرمز خون، حفظ عملکرد عصبی و جلوگیری از کم‌خونی کمک کند. پودر نارگیل همچنین حاوی مقداری آهن و پتاسیم است که می‌تواند به جلوگیری از کمبود آهن کمک کند و فشارخون را کاهش و انتقال اکسیژن را افزایش دهد.
چگونه می‌شود از این میوه به‌عنوان غذای اصلی استفاده کرد
خواص پودر نارگیل آن قدر زیاد است که برخی از مردم مخصوصاً افراد اقیانوس آرام آن را به‌عنوان غذای اصلی استفاده می‌کنند و از تمام قسمت‌های آن بهره می‌برند و علاوه بر غذا از قسمت‌های مختلف آن ظرف، نوشابه و خانه درست می‌کنند.
خاستگاه این میوه غنی بیشتر در کشورهای آسیای شرقی است؛ اما در آمریکای جنوبی نیز موجود است، بزرگ‌ترین صادرکنندگان این میوه باارزش کشورهای اندونزی و فیلیپین هستند. نارگیل از دو بخش تشکیل می‌شود که شامل: گوشت نارگیل و شیر نارگیل است.
نارگیل درختی است که به‌صورت عمودی بالا رفته که ارتفاع درخت نارگیل به ۳۰ متر و قطر تنه آن تا یک متر می‌رسد. برگ‌های درخت نارگیل دراز و مرکب از چند برگچه باریک که طول آنها حدود یک متر است.
پودر نارگیل که به نام آرد نارگیل هم شناخته می‌شود، از بهترین انواع آردهای فاقد گلوتن جایگزین آرد گندم و از محصولات جانبی شیر نارگیل است که با استفاده از گوشت نارگیل خشک شده تهیه می‌شود. پودر نارگیل سفیدرنگ بوده، طعم ملایم و مزه‌ای شیرین دارد.
تفاوت پودر نارگیل چرب و خشک
پودر نارگیل در دو نوع چرب و خشک در بازار موجود بوده که هرکدام کاربرد منحصربه‌فرد خود را دارد. پودر نارگیل چرب و خشک استفاده‌های متفاوت از هم دارند. بدین صورت که پودر نارگیل چرب در شیرینی‌پزی‌ها و کارگاه‌های مختلف برای پخت شیرینی نارگیلی و انواع مختلف شیرینی استفاده می‌شود و وزن آن نسبت به نارگیل خشک سنگین‌تر است.
پودر نارگیل خشک سبک‌تر از چرب بوده و بیشتر مصارف تزیینی دارد. از جمله: برای روی شیرینی‌ها و خرماها استفاده می‌شود که وزن آن نیز از نوع چرب آن سبک‌تر است و معمولاً قیمت آن نیز از پودر نارگیل چرب ارزان‌تر است.
خواص پودر نارگیل در بیماری‌های مختلف (برگرفته از منابع کهن طب سنتی)
۱: روان‌کننده قلب
استفاده از پودر نارگیل باعث تولید و عملکرد بهتر هموگلوبین می‌شود که یک پروتئین اتصال‌دهنده اکسیژن است که در خون یافت می‌شود و به رساندن اکسیژن به قلب و تنظیم فشارخون کمک می‌کند.
۲ : جلوگیری از کم‌خونی
همان‌طور که می‌دانید آهن برای تولید هموگلوبین ضروری است، هنگامی که بدن با کمبود آن مواجه است کم‌خونی ایجاد می‌شود. نارگیل خشک منبع غنی آهن بوده و مصرف آن به‌ویژه برای خانم‌ها که با فقر آهن و کم‌خونی مواجه هستند توصیه می‌شود. پس در غذاهای خود از نارگیل خشک استفاده کنید تا با کم‌خونی مبارزه کنید.
۳: خواص پودر نارگیل و کمک به تنظیم تنفس
خواص موجود در پودر نارگیل باعث افزایش حضور اکسیژن در بدن می‌شود، بنابراین به حفظ میزان تنفس طبیعی و توزیع اکسیژن در بدن کمک می‌کند.
۴ : کاهش خستگی عضلانی
پودر نارگیل درد و خستگی عضلانی را کاهش می‌دهد و دارای خواص ضدالتهابی طبیعی است. هنگامی که درد از بین می‌رود، مردم بیشتر دارای جنب‌وجوش می‌شوند که در نتیجه منجر به یک جسم سالم‌تر می‌شود .
۵ : پودر نارگیل دارای خواص ضدباکتریایی
پودر نارگیل دارای خواص طبیعی ضدباکتریایی است که با عفونت‌ها مقابله کرده و باکتری‌ها و مخمرها را از بین می‌برد.
۶: خواص پودر نارگیل و بهبود عملکرد مغز
نارگیل خشک را در برنامهٔ غذایی خود قرار دهید و عملکرد مغز خود را تقویت کنید. پودر نارگیل می‌تواند از پیشروی بسیاری بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر جلوگیری کند.
۷ : فواید ضدویروسی
به دلیل وجود اسید لوریک اسید و مونولاورین در پودر نارگیل، بدن را به دفاع در برابر بیماری مجهز کرده و سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می‌کند. مطالعات ثابت کرده‌اند که هم اسید لوریک و هم مونولورین به طور مؤثر با ویروس HIV ، سرخک و آنفولانزا مبارزه می‌کنند به‌علاوه اسید لوریک به ازبین‌بردن سلول‌های سرطانی در بدن کمک می‌کند.
۸ : تقویت سیستم ایمنی بدن
روغن نارگیل حاوی اسیدهای ضروری برای سلامت بدن افراد است. از جمله وجود سیلیسیم در نارگیل خشک تقویت سیستم ایمنی بدن را به همراه داشته و به دنبال آن خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها کاهش خواهد یافت.
از دیگر خواص پودر نارگیل می‌توان به برطرف‌کردن مشکلات گوارشی مانند یبوست، زخم اثنی‌عشر (دوازدهه)، هموروئید اشاره کرد. همچنین باتوجه‌به مواد معدنی موجود در پودر نارگیل مصرف آن از آرتروز و درد مفاصل و پوکی‌استخوان جلوگیری می‌کند. از آن جا که نارگیل چرب است خوردن آن برای افراد لاغر توصیه می‌شود؛ زیرا نارگیل چاق‌کننده است.
۹ : خواص پودر نارگیل در بارداری
خوردن نارگیل و آب نارگیل در بارداری توصیه می‌شود، زیرا همان‌طور که ذکر شد نارگیل حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی طبیعی بوده که مصرف آب نارگیل باتوجه‌به خواص آب نارگیل در سه‌ماهه اول بارداری به کمبود آب بدن ناشی از حالت تهوع کمک می‌کند. همچنین برای علائم شایع بارداری از جمله سوزش معده و یبوست مناسب است.
می‌توانید پودر نارگیل را هر زمان مورداستفاده قرار دهید اما مصرف آن با معده خالی بهتر است چرا که الکترولیت‌ها و مواد مغذی می‌توانند به‌راحتی جذب شوند، علاوه بر خواص پودر نارگیل، آب نارگیل این ماده بدون چربی و کم‌کالری است.
همان‌طور که در بارداری بدن دچار افزایش وزن می‌شود، آب نارگیل مانع ازبین‌رفتن کلسترول بد می‌شود. ماده یک جایگزین عالی برای ماده‌های قندی است و به‌سلامت مادر و رشد جنین کمک می‌کند و برای شما و جنین درحال‌رشد بی‌خطر است. زیرا هیچ یک از اجزای آن بر سلامت شما اثر منفی نمی‌گذارد.
همچنین همه مواد مغذی را برای مادر فراهم می‌کند که برای حفظ و بهبود سلامتی او ضروری است؛ بنابراین، سلامت، رشد و تغذیه مناسب نوزاد را تقویت می‌کند. خوردن گوشت نارگیل نیز علاوه بر تولید شیر مادر، گردش خون را بهبود می‌بخشد و به هضم غذا کمک می‌کند. همچنین در کنار افزایش متابولیسم بدن به خواب بهتر هنگام بارداری کمک می‌کند.
۱۰ : خواص پودر نارگیل در بدنسازی
از آن جا که پودر بدنسازی بر پایهٔ پروتئین است، و باتوجه‌به خواص پودر نارگیل در بدنسازی، بدنسازان می‌توانند به اسموتی میوه‌ای خود ترکیبی از میوه‌های پر کالری از جمله نارگیل را اضافه کنند.
می‌توان با افزودن سینه مرغ پخته و تخم‌مرغ به نوشیدنی نارگیل آن را در بازه‌های زمانی صبح ناشتا، قبل و بعد از تمرین ورزش مختلف استفاده کرد.
همچنین پودر نارگیل از مواد غذایی است که دارای انرژی بالا است و می‌توان با ترکیب آن با سبوس‌ها و … آن را در بدنسازی مصرف کرد.
برخی از افراد به دلیل نداشتن زمان کافی برای تهیه ترکیبات ذکر شده ساده‌ترین راه یعنی مصرف پروتیین بار ۶۰ درصد آبیش را انتخاب می‌کنند چرا که با مصرف این محصول دیگر نیازی به ترکیب پودر نارگیل با سایر سبوس‌ها ندارید، زیرا این پروتئین بار خود دارای ترکیبات خرما، پودر نارگیل، پروتئین وی، پروتئین کینوا، قهوه خرما، بادام‌زمینی است.
باتوجه‌به خواص پودر نارگیل در بدنسازی و ترکیب آن با مواد دیگر به‌عنوان مکمل بدنسازی، دیگر نیازی به مصرف پودرهای بدنسازی ندارید و این مواد نه‌تنها عوارض اعتیادآور پودرهای مکمل بدنسازی را ندارند، بلکه به‌خاطر اثر دائمی که این مواد طبیعی بر عضلات می‌گذارند در صورت قطع مصرف با کاهش سریع حجم عضلات مواجه نخواهید شد.
۱۱ : جلوگیری از ناباروری مردان
مواد معدنی موجود و وجود سلنیوم در نارگیل خشک از ناباروری آقایان جلوگیری کرده و مانع از آن می‌شود .
۱۲ : کاهش خطر سرطان
بسیاری از مواد غذایی موجود در نارگیل خشک می‌توانند با سلول‌های سرطانی مبارزه کنند. با نارگیل خشک مانع از ابتلا به سرطان به‌ویژه سرطان پروستات شوید .
پودر نارگیل به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به کاهش قند خون و بهبود هضم غذا کمک می‌کند، برای سلامت قلب مفید بوده و باعث لاغری و کاهش وزن می‌شود.
فواید دارویی و درمانی پودر نارگیل برای سلامتی بدن
گلوتن ندارد
به‌عنوان داروی سندرم روده تحریک‌پذیر و افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، شناخته می‌شود.
همچنین پودر نارگیل یکی از بهترین مواد غذایی برای گیاه‌خواران، افراد وگن و افرادی است که رژیم غذایی پالئو و کتو را دنبال می‌کنند.
خواص پودر نارگیل در قند خون و دیابت
پودر نارگیل شاخص گلیسمی پایینی دارد، حاوی مقادیر کم کربوهیدرات است و مقادیر بالای فیبر موجود در آن با کاهش سرعت وارد شدن قند مواد غذایی به جریان خون باعث کاهش قند خون و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ می‌شود
معده و دستگاه گوارش
مقادیر بالای فیبر موجود در پودر نارگیل به بهبود هضم غذا کمک می‌کند و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است .
مقادیر بالای فیبر موجود در پودر نارگیل به بهبود هضم غذا کمک می‌کند و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است
همچنین اسیدهای چرب زنجیره کوتاه موجود در آن به کاهش التهاب بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری التهابی روده و سندروم روده تحریک‌پذیر را کاهش می‌دهند.
یبوست
مقادیر بالای فیبر موجود در پودر نارگیل با بهبود حرکات روده و افزایش حجم مدفوع به پیشگیری و درمان یبوست کمک می‌کند.
خواص پودر نارگیل برای کلسترول خون و قلب
تحقیقات نشان می‌دهد که پودر نارگیل به دلیل مقادیر بالای فیبر موجود در آن به کاهش چربی خون (کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون) کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
علاوه بر این، لوریک اسید موجود در پودر نارگیل، احتمال ایجاد پلاک در شریان‌ها را کاهش داده و به سلامت قلب کمک می‌کند
لاغری و کاهش وزن
فیبر و پروتئین موجود در پودر نارگیل به کاهش اشتها کمک کرده و با جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می‌شوند.
علاوه بر این، پودر نارگیل حاوی MCT (تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط) است که با بهبود متابولیسم بدن و افزایش سوخت‌وساز به لاغری و کاهش وزن کمک می‌کنند.
جمع‌بندی
پودر نارگیل محصولی است که از گوشت نارگیل خشک و آسیاب شده تهیه می‌شود. از این ماده استفاده‌های زیادی می‌شود.
پودر نارگیل را می‌توان با آب مخلوط کرد تا شیر نارگیل یا خامه درست شود که می‌توان از آن برای پخت‌وپز یا تهیه نوشیدنی استفاده کرد. شیر یا خامه نارگیل یک جایگزین بدون لبنیات و وگان است که بافت و طعمی غنی و خامه‌ای دارد. پودر نارگیل را می‌توان به اسموتی‌ها، بلغور جو دوسر، قهوه، چای، سوپ، کاری، دسر و غیره اضافه کرد تا طعم و ارزش غذایی آنها را افزایش دهد.
از خواص پودر نارگیل می‌توان به داشتن چربی‌های سالم، فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها اشاره کرد. همچنین این ماده می‌تواند به بهبود هضم، کاهش فشارخون، حمایت از سلامت استخوان‌ها و تنظیم سطح قند خون کمک کند.
پودر نارگیل را می‌توان برای تهیه صابون خانگی، شامپو، نرم‌کننده، لوسیون، بالم لب و غیره استفاده کرد. پودر نارگیل دارای خواص مرطوب‌کننده، ضدالتهابی و ضدباکتریایی است که می‌تواند برای پوست و مو مفید باشد. همچنین می‌تواند به آبرسانی، تغذیه، محافظت و التیام پوست و مو کمک کند.
اینها برخی از راه‌هایی است که می‌توانید خود را از خواص پودر نارگیل بهره‌مند کنید.
آبیش و سلامتیش