انواع بادام درختی و خواص آن 

شاید نخستین افرادی که از بادام به‌عنوان یک غذای سالم  برای دریافت انواع بادام درختی و خواص آن استفاده می‌کردند، مردمان شهر باستانی شوش هستند.

در بقایای آثار باستانی شوش مقداری بادام به همراه چند آجیل دیگر کشف شده است؛ همین نکته نشان می‌دهد که خاستگاه بادام درختی در ایران و خاورمیانه است. اصالت بادام درختی به آسیا باز می‌گردد؛ اما امروزه بزرگ‌ترین تولیدکننده بادام در جهان آمریکا است.

بادام انواع مختلفی دارد، بادام تلخ و بادام شیرین از انواع بادام‌های درختی با طعم‌ها مختلف است؛ بادام تلخ بیشتر خواص دارویی و درمانی دارد و از آن برای تهیه روغن بادام تلخ و یا برای تهیه برخی از انواع دسر و شیرینی استفاده می‌شود. اما بادامی که در آجیل‌ها و یا در انواع سالاد یا دیگر خوراکی‌ها از آن استفاده می‌شود، بادام شیرین است.

بادام شیرین و تلخ از لحاظ ظاهری تقریباً شبیه به یکدیگر هستند؛ میوه خام آن‌ها در زیر دو روکش نازک و نرم و یک پوشش سفت‌وسخت پنهان شده است. برای تشخیص بادام شیرین از تلخ می‌توانید یک‌دانه از آن را امتحان کنید؛ اما در ظاهر بادام تلخ شکل گردتری نسبت به بادام شیرین دارد.

معمولاً بادام به‌صورت خام مصرف می‌شود، اما می‌توان از آن در سالاد و سایر غذاها استفاده کرد. شیر بادام نوشیدنیِ لذیذ و جایگزین خوبی برای شیر گاو است

۱۱ مورد از خواص بادام درختی که نمی‌دانید

۱ _کنترل سطح کلسترول بد خون:

مقادیر بالای لیپوپروتئین‌های LDL در خون به‌عنوان کلسترول “بد” شناخته می‌شود؛ این کلسترول یک کلسترول خطرناک شناخته شده برای انواع بیماری‌های قلبی مانند سکته قلبی، است.

رژیم غذایی شما می‌تواند تأثیرات عمده‌ای بر روی سطح LDL داشته باشد. برخی از مطالعات بادام را نشان داده‌اند تا LDL را به طور مؤثر کاهش دهند.

۲_جلوگیری از پوکی‌استخوان:

بادام منبع بی‌نظیری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و مقدار زیادی فسفر است. فسفر تأثیر چشمگیری روی قدرت و دوام استخوان و دندان دارد و از بیماری‌های وابسته به سن مانند پوکی‌استخوان جلوگیری می‌کند.

۳_کمک به مقابله با ویروس کرونا:

بدن انسان ترکیبات زیادی دارد که باعث حفظ سلامت کلی بدن و قلیایی بودن محیط آن می‌شود. بادام منبع غنی از مواد قلیایی است که برای افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن بسیار مناسب است که توانایی ازبین‌بردن بیماری‌ها را بیشتر می‌کند و ازآنجایی‌که مقابله با ویروس کرونا نیاز به سیستم ایمنی قوی دارد بادام درختی که تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن است می‌تواند مؤثر باشد.

علاوه بر اینکه میزان مواد قلیایی بادام بسیار بالاست، مقدار زیادی ویتامین E هم دارد که آنتی‌اکسیدانی خیلی قوی است. این آجیل همچنین رادیکال‌های آزاد خطرناک را از بین می‌برد. رادیکال‌های آزاد، بیماری‌های مزمن را در بدن تشدید می‌کند و می‌تواند برای بدن خطرناک باشد.

۴_مراقبت پوست:

خواص بادام برای مراقبت از پوست به‌خوبی شناخته شده است. معمولاً برای ماساژ نوزادان از روغن بادام استفاده می‌شود. شیر بادام به‌خاطر تأثیرات مثبتی که روی پوست دارد، معمولاً در بعضی از سوپ‌ها مصرف می‌شود.

۵_جلوگیری از یبوست:

بادام سرشار از فیبر است و مثل سایر غذاهای دارای فیبر می‌تواند از یبوست جلوگیری کند. البته لازم است بعد از مصرف بادام مقدار قابل‌توجهی آب نوشیده شود تا روند جذب با سرعت بیشتری اتفاق بیفتد. نیاز نیست که روزانه مقدار زیادی بادام بخورید، خوردن ۴ یا ۵ عدد بادام کافی است تا هضم بهتری داشته باشید و حرکات روده منظم شود.

مانند سایر فیبرها، بادام هم موارد منع مصرف دارد. بادام دارای اگزالات است. اگزالات اضافی سبب ایجاد کریستال می‌شود و می‌تواند مشکلات مختلفی ایجاد کند. به‌عنوان‌مثال، بیمارهای کلیوی یا افراد با مشکلات کیسهٔ صفرا نباید بادام مصرف کنند.

۶_پیشگیری از سرطان روده:

یکی از خواص بادام جلوگیری از سرطان است. بادام باعث عبور راحت غذا از لولهٔ گوارش و درنتیجه پیشگیری از سرطان روده بزرگ (کولون) می‌شود.

۷_جلوگیری از بیماری‌های تنفسی:

سلنیوم که  در بادام و آجیل یافت می‌شود، یک آنتی‌اکسیدان است. به‌طورکلی، بادام جلوی برخی بیماری‌های تنفسی از قبیل تنگی نفس، برونشیت مزمن و امفیزم (اتساع و بزرگی عضوی در اثر گاز) را می‌گیرد.

۸_کنترل قند خون در بیماران دیابتی:

یکی از دلایل بروز دیابت در افراد، استفاده مکرر آن‌ها از انواع کربوهیدرات‌ها است؛ کربوهیدرات‌ها زمانی که در بدن انباشته می‌شوند، تبدیل به قند خواهند شد.

بادام در کنترل قند خون کمک می‌کند. بادام درختی میزان کربوهیدرات کمی دارد؛ اما دارای مقادیر بالای چربی مفید و پروتئین است. فواید بادام درختی نشان داده است که این مغز گیاهی یک انتخاب عالی برای کنترل قند خون در بیماران دیابتی است. یکی دیگر از مزایای بادام، مقدار بسیار زیاد منیزیم است.

از نگاهی دیگر، منیزیم یک ماده معدنی است که در بیش از ۳۰۰ فرایند بدن از جمله کنترل قند خون مؤثر است و نزدیک به ۴۰ درصد از بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ دارای کمبود ذخایر منیزیم در بدن هستند.

افراد فاقد دیابت نیز هنگام مصرف مکمل منیزیم کاهش قابل‌توجهی در مقاومت به انسولین مشاهده می‌کنند؛ به همین دلیل استفاده از غذاهای پر منیزیم مانند بادام درختی ممکن است به جلوگیری از سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ کمک کنند که هر دو مشکل عمده برای سلامت بدن است.

بادام درختی حاوی منیزیم بسیار زیادی است، ماده معدنی که بسیاری از مردم به‌اندازه کافی از آن استفاده نمی‌کنند. مصرف زیاد منیزیم پیشرفت‌های اساسی در سندرم متابولیک و دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

۹_افزایش هوش:

مواد مغذی بادام درختی سبب تقویت مغز و افزایش هوش می‌شوند. استفاده از بادام به‌صورت حریره، شیر بادام یا مغز آن برای رشد کودکان بسیار مفید است.

خواص شیر بادام به دلیل سبک بودن و هضم آسان برای دستگاه گوارش کودکان مفیدتر است. بادام مسیرهای عصبی مغز را بیشتر از قبل می‌کند و مصرف آن برای افرادی که بیشتر از ۶۰ سال دارند بسیار توصیه شده است.

بیماری آلزایمر در دهه ۶۰ زندگی ممکن است رخ بدهد و خوردن بادام مانع از بروز این بیماری می‌شود. ریبوفلاوین و ال کارنیتین از بهترین مواد مغذی برای تقویت مغز هستند و به مقدار فراوان در بادام درختی وجود دارند.

۱۰_ افزایش تولید انرژی:

وجود منگنز، مس، و ریبوفلاوین از خواص بادام درختی است که به تولید انرژی و افزایش میزان متابولیسم (سوخت‌وساز) کمک می‌کند.

طبق نتایج پژوهشی که در دانشگاه پردو به انجام رسید، اگر شخص بسیار فعالی هستید، مصرف یک‌مشت بادام می‌تواند بدون افزودن کالری یا چربی به بدنتان، انرژی کل روزتان را تأمین کند.

۱۱_ مصرف بادام درختی در بارداری و شیردهی:

بادام درختی دارای اسیدفولیک است که برای سلامتی زنان باردار ضروری است و علاوه بر این به کاهش بروز نقایص مادرزادی جنین کمک می‌کند، همچنین بادام باعث رشد سلول‌های سالم در جنین می‌شود.

اسیدفولیک در تکامل رشد جنین بسیار بااهمیت است. رشد طناب نخاعی و مغز جنین در گرو وجود اسیدفولیک است. خواص بادام درختی

پروتئین موجود در بادام می‌تواند باعث افزایش انرژی و رفع خستگی در زنان باردار شود.

مقادیر بالای فیبر موجود در بادام از یبوست دوران بارداری پیشگیری می‌کند.

ویتامین E بادام برای سلامت پوست و مو جنین و همچنین سلامت مادران باردار مفید است.

کلسیم و پتاسیم موجود در بادام خطر ابتلا به پر فشاری خون و پره اکلامپسی را در دوران بارداری کاهش می‌دهد.

اغلب زنانی که می‌خواهند باردار شوند و زنان باردار باید مکمل اسیدفولیک مصرف کنند. پس بادام، یادتان نرود.

 کالری و ارزش غذایی بادام درختی

بادام در هر اونس حدود ۱۶۴ کالری دارد که حدود ۲۳ بادام یا ¼ فنجان است. بیشتر کالری‌ها از چربی‌های سالم و مقادیر کمتری از کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها به دست می‌آیند. بادام همچنین منبع خوبی از فیبر، ویتامین E، منیزیم و سایر مواد مغذی است که می‌تواند برای سلامتی شما مفید باشد.

آیا خوردن بادام را دوست دارید؟ من فکر می‌کنم آنها یک میان‌وعده خوشمزه و مغذی هستند که می‌توانند به شما کمک کنند احساس سیری و انرژی کنید. می‌توانید آنها را به‌صورت خام، بوداده، شور یا بدون نمک بخورید یا از آنها برای تهیه کره بادام، شیر، آرد یا روغن استفاده کنید. همچنین می‌توانید آن‌ها را به سالاد، دسر، اسموتی یا بلغور جو دوسر اضافه کنید تا طعم بهتر و بافت تردتری داشته باشید.

بادام یک غذای پر کالری است؛ اما دارای مواد مغذی نیز هست و بیشتر چربی آن غیراشباع است. یک اونس بادام حدود ۱۶۵ کالری، ۶ گرم پروتئین، ۱۴ گرم چربی (۸۰ درصد تک غیراشباع، ۱۵ درصد چند غیراشباع، و ۵ درصد اشباع)، ۶ گرم کربوهیدرات و ۳ گرم فیبر را فراهم می‌کند. بادام همچنین منبع خوبی از منگنز و منیزیم است.

 برای بهبود عملکرد قلبتان بادام درختی بخورید 

بادام درختی دارای مقدار زیادی چربی است، اما از نوع غیراشباع! این چربی خطر بیماری‌های قلبی را کم می‌کند. تحقیقات نشان داده است که تمامی مغزهای خوراکی، بیماری‌های قلبی و کلسترول بد را دور می‌کنند.

مطالعه‌ای نشان داده است، افرادی که ۵ بار در هفته آجیل می‌خورند، ۵۰ درصد احتمال خطر برای بیماری‌های قلبی را از خود دور می‌کنند. این از خواص بادام درختی است.

بادام دارای منیزیم و پتاسیم است. هنگامی که به مقدار کافی منیزیم در بدن باشد، در خون جریان می‌یابد و اکسیژن و مواد مغذی را سریع‌تر حمل می‌کند و جلوی افزایش ضربان قلب را می‌گیرد.

پتاسیم در انقباض عضلات، به جریان درآوردن اعصاب، متعادل‌کردن فشارخون و عملکرد بهتر قلب نقش دارد.

خواص بادام درختی برای بدنسازان 

بادام درختی مکملی قوی برای بدنسازان است. ورزشکاران به‌خصوص بدن‌سازان جهت ساخت توده عضلانی در بدن به پروتئین و ویتامین E زیادی نیاز دارند که بادامِ درختی می‌تواند منبع خوبی برای این مواد باشد. همچنین منگنز، ریبوفلاوین و مس موجود در بادام در رفع خستگی و افزایش انرژی در بدن بسیار مؤثر است.

در پروتئین بار کاکامو و کاکامو پلاس آبیش از خواص بادام بهره برده ایم. هم چنین ویتامینه بار آبیش معدن انواع مغزها و مواد مغذی مثل بادام است.

خواص بادام تلخ

1. خوردن بادام تلخ برای تنگی نفس، سرفه و ورم ریه مفید است.
2. بادام تلخ را با عسل بخورید کبد و طحال را تمیز می‌کند.
3. برای رفع درد کلیه‌ها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید.
4. بادام تلخ را با عسل برای قولنج مفید است.
5. برای ازبین‌بردن لکه‌های صورت، بادام تلخ را پودر کنید و با سرکه مخلوط کرده و ضمادی از آن درست کنید و روی پوست بمالید تا از خواص بادام درختی استفاده کنید.
6. خمیر بادام تلخ برای رفع بوی بد پا و زیر بغل مفید است.
7. روغن بادام تلخ برای درمان سیاه‌سرفه مفید است.
8. ضماد بادام تلخ برای درمان زخم‌های کهنه خارش و مخملک بکار می‌رود.
9. ضماد ریشه درخت بادام تلخ برای درمان انواع دردها مفید است.
10. ضماد ریشه درخت بادام برای پاک‌کردن طحال، کلیه و دفع کرم روده بکار می‌رود.

خواص بادام درختی و مضرات آن از دیدگاه طب سنتی    

1. شما می‌توانید با مصرف منظم یک‌مشت بادام با میگرن مقابله کنید.
2. بادام سرشار از تریپتوفان است و این اسیدآمینه برای سنتز سروتونین یا همان هورمون لذت و خوش‌خلقی لازم و ضروری است.
3. شیر بادام برای رفع سرفه، ناراحتی حنجره و تنگی نفس مفید بوده و خلط‌آور است.
4. بادام برای درمان زخم روده‌ها و مثانه و اسهال مفید است.
5. بادام بوداده مقوی معده بوده و قابض است.
6. بادام همچنین سرشار از منیزیم هست که باعث تسکین عضلات و نرمی رگ‌های خونی می‌شود.
7. بادام را آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه مفید است
8. چغاله‌بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می‌کند.
9. چغاله‌بادام برای خشکی دهان مفید است.
10. شکوفه بادام را دم کنید و به‌عنوان مسهل برای اطفال استفاده کنید.
11. بادام دارای مقدار زیادی چربی است، اما از نوع غیراشباع! این چربی خطر بیماری‌های قلبی را کم می‌کند.
12. برای سفیدکردن و جلوگیری از پوسیدگی دندان، پوست سخت پیرامونی بادام درختی را روی شعله قرار دهید تا به زغال تبدیل شود. سپس آن را پودر نموده و مقداری نمک اضافه کنید. سپس با مقداری آب آن را به شکل خمیر در بیاورید و با خمیر حاصل مسواک کنید.

فواید روغن و برگ بادام

1. جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی کبد و کیسه صفرا مفید است.
2. مصرف بادام با انجیر برای قولنج مفید است.
3. مصرف شیره بادام به افرادی که دچار التهاب مثانه هستند به دلیل خواص بادام در ترمیم‌کنندگی توصیه می‌شود.
4. اسیدفولیک در بادام، باعث کاهش سرطان دهانه رحم می‌گردد.
5. روغن بادام خواب‌آور است و بی‌خوابی را از بین می‌برد.
6. به‌منظور پرپشت‌شدن موها، به‌صورت منظم مقداری خرما را به همراه بادام درختی میل کنید.
7. برای درمان کمبود مایع مفصلی، روزانه ۱۴ عدد بادام درختی شیرین میل کنید.
8. برای رفع خارش پوست بچه‌هایی که سرخک و مخملک دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آن‌ها بمالید خارش را تسکین می‌دهد.
9. مالیدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع کرده و سوختگی را درمان می‌کند.
10. روغن بادام اگزما را رفع می‌کند.
11. برای افرادی که محصولات لبنی نمی‌خورند و دچار کمبود کلسیم هستند بادام یک جایگزین مناسب محسوب می‌شود.
12. ممکن است برخی افراد به انواع بادام از جمله بادام درختی حساسیت غذایی داشته باشند. این نوع از حساسیت بسیار خطرناک بوده و ممکن است با قطع‌شدن جریان تنفس به مرگ فرد منجر شود؛ بنابراین افراد مبتلا به حساسیت به بادام درختی به‌هیچ‌عنوان نباید آن را مصرف کنند.
13. بادام درختی سنگین است و دیرهضم می‌شود. برای زودهضم شدن آن می‌توانید آن را با مصلحش میل کنید.
14. مقدار مصرف بادام نباید در روز بیشتر از ده دانه باشد.

مصلح بادام درختی چیست؟

مصرف زیاد بادام درختی ممکن است برای برخی افراد عوارضی در پی داشته باشد. پس بهتر است که آن را با مصلحش مصرف کنید تا عوارض آن به حداقل برسد.

در طب سنتی ما هر ماده غذایی مصلحی دارد که طبع آن را اعتدال می‌بخشد و مضرات آن را دفع می‌کند. مصلحات به هضم و جذب مواد مغذی توسط دستگاه گوارش کمک می‌کنند و از اثرات مخرب احتمالی آنها می‌کاهند. تأکید می‌شود که هر ماده غذایی اعم از سبزیجات، میوه‌ها، ادویه‌ها و… با مصلح خود مصرف شوند تا بهتر جذب بدن شده و اثر سوء بر جای نگذارند.

عسل، شکر، مصطکی و رب‌های ترش مزه، مصلح و بهبود دهنده خواص و مزاج بادام شیرین هستند.

جمع‌بندی

بادام یک میان‌وعده خوشمزه و مغذی است که می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد.

بیایید برخی از خواص بادام درختی را مرور کنیم. آنها سرشار از چربی‌های سالم، فیبر، پروتئین، منیزیم و ویتامین E هستند. این مواد مغذی می‌توانند به کاهش سطح قند خون، کاهش فشارخون و کاهش سطح کلسترول کمک کنند.

آنها مملو از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند از سلول‌های شما در برابر آسیب اکسیداتیو که عامل اصلی پیری و بیماری است، محافظت کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها عمدتاً در پوست قهوه‌ای بادام یافت می‌شوند، بنابراین بهتر است آن‌ها را با پوست مصرف کنید.

ممکن است خطر برخی از انواع سرطان، به‌ویژه سرطان سینه را کاهش دهند. یک مطالعه نشان داد افرادی که بیشتر بادام‌زمینی، گردو و بادام مصرف می‌کنند، نسبت به افرادی که مصرف نمی‌کنند کمتر به سرطان سینه دچار می‌شوند. هم چنین با افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) سلامت قلب را بهبود می‌بخشند.

خواص بادام می‌تواند شما را با سیر نگه دارد و وزنتان را کنترل کند. بادام کالری بالایی دارد، اما بدن شما همه آنها را جذب نمی‌کند. مقداری از چربی موجود در بادام برای آنزیم‌های گوارشی غیرقابل‌دسترس است، بنابراین هضم نشده از بدن شما عبور می‌کند. بادام همچنین سوخت‌وساز بدن شما را افزایش می‌دهد و به شما کمک می‌کند کالری بیشتری بسوزانید.

بادام با تأمین ویتامین E که یک آنتی‌اکسیدان است و همین‌طور مواد مغذی دیگر می‌تواند پوست شما را تغذیه و مرطوب کند و از پیری و آسیب رسیدن به آن جلوگیری نماید.

همان‌طور که می‌بینید، بادام یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما است. فقط به یاد داشته باشید که در حد اعتدال مصرف کنید، زیرا مصرف بیش از حد هر چیزی می‌تواند مضر باشد. یک‌مشت بادام (حدود ۱ اونس یا ۲۸ گرم) برای اکثر افراد اندازه مناسبی است.

آبیش و سلامتیش